[返回八闽大地首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[坛主管理]

每一个顺昌人刻在基因里的特殊技能?

送交者: MKE[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2021-01-17 3:58 已读 110 次 2赞  

MKE的个人频道

+关注




四味南平


《非物质文化遗产——顺昌灌蛋》


灌蛋为仁寿一带地方特色菜


它用料讲究,做工精细


色白面嫩,漾青发红


馅绵爽滑,香甜可口



农家每到大年三十,必做灌蛋


正月招待客人常有这道菜


但是在食客的眼里


灌蛋可是实打实的神秘


蛋里是如何塞入肉馅儿的?


今天,就一起来揭秘


灌蛋是如何炼成的![iframe]"[/iframe]


打蛋




塞肉





下锅煮



一碗仁寿灌蛋,完成!



一碗仁寿灌蛋真的有那么容易完成吗?



在制作灌蛋这个主角之前


可以根据个人喜好准备汤底


(仁寿灌蛋多为无汤版)




炖汤的时候


开始调制需要填进蛋里的馅料



配料表奉上↓



主角登场!


准备新鲜的青皮鸭蛋


据顺昌当地人说


鸭蛋是否新鲜决定着灌蛋的成败



准备三个尖头的竹签


如果你对自己的灌蛋技术非常有信心


用筷子也是可以的



万事俱全,接下来就是重头戏


灌蛋了!


灌蛋口也是有讲究


找到鸭蛋黄上的小白点


轻轻扎破



然后不要犹豫的


把肉馅一点一点一点的塞进去




塞到差不多满


(不要贪心!太多蛋黄容易破)


就可以下锅煮啦!


温水煮到定型捞出


放入之前炖好的汤底


一起煮熟



一碗美味的灌蛋


就出锅啦



仿佛隔着屏幕都闻到香味了


喜欢MKE朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟贴:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]