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龙虾、鱼翅、海参、东星斑、冬虫夏草,这顿超过5000元,网友:值

送交者: 炫笔伏逼[♂★★★★面璧思曰★★★★♂] 于 2021-01-15 22:44 已读 594 次 3赞  

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西堤别墅咖啡街,20年前就已是小资厦门的代表。20载岁月更迭,风华依旧。每当夜幕降临,名车汇聚,咖啡馆、私房菜、特色餐厅聚集从四面八方专程赶来的男男女女。



我坐在鼎园私厨的顶楼,眼光越过筼筜湖,与每套超过3000万的厦门顶级豪宅帝景苑隔湖相对,思绪波澜微启,梦想很近,梦想又很远……还是好好的品尝一顿大餐实在。话说,这个顶楼还是挺适合二三十人小范围paty的。



鼎园私厨是一幢独栋的三楼半别墅,以高规格出品著称,环境、服务和口味均可圈可点,今晚我们8人,菜金超过5千。



风味卤小肠 与 柠檬青花鱼,虽是餐前冷盘,但依然没有丝毫马虎。小肠软嫩适口,卤味深入,口感特别赞。青花鱼鲜酸开胃,回味甘甜,喜欢。




彩电龙虾,出场霸气,有一龙凌空,傲视群雄的感觉。其实龙虾肉已剔除,用广式焗伊面的做法分布在下面的十个小碗中。每人一碗,吃起来很方便。龙虾肉鲜甜细嫩,酱汁浓郁,伊面爽滑,一口塞满龙虾肉的感觉,很过瘾。




海捕东星斑,一般清蒸鱼能用到东星斑,都代表着一定的规格,这只个头不小,经典清蒸做法,厚实细腻。



鸽蛋老酒煨小章鱼,即位上桌。掀开盖子,酒香浓郁,整只小章鱼体态完美,加一些枸杞,汤头清甜纯正,带着一点点酒气,喝两口就微微冒汗了,很适合入冬季节。




芋香鱼翅,同样是即位菜。芋头切成圆饼状铺底,鱼翅贴附其上,汤金黄,一片薄荷叶点缀。简约却不简单。松软黏糯的芋头中夹这鱼翅一点点脆爽的口感,不错。




药膳土鸭猪肚汤,一勺摇起,冬虫夏草赫然在列,让我对这份药膳肃然起敬。汤清味醇,猪肚软烂,鸭肉紧实而不柴,一碗紧着一碗。




野生红膏蟹,膏黄肉嫩,香辣不同于清蒸,口感的层次体验要更丰富,火候和口味我都很喜欢。



鼎圆海参肉燕汤,酸辣味,也有人叫胡辣汤,说是解酒神器,一碗下去,神清气爽。而且用料扎实,海参切片,加肉燕,发菜,口感滑顺。




鼎圆的出品不仅注重食材,搭配,在摆拍等呈现方式上也颇具用心,盘菜问路,简单的水煮萝卜,清甜软嫩,口感不错。还有上汤黄瓜苗、沙拉茄子盒、鸭丝春卷、三丝爆黄鱼面等,主食与特色兼顾,不仅吃得好,也能吃得饱。








环境高雅清幽、服务贴心周到、食材和出品,也都具备相当水准,餐厅位置也很棒,二楼太姥山临湖大包间,带阳台观湖景,高端商务宴请特别合适。


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