福建麦糕煎谷王粥
麦糕煎也叫麦仔煎,麦煎,麦狗煎。闽南一带在立夏时,有做麦糕煎的习俗。
麦糕煎可以当早餐什么的。麦糕煎可以吃甜的,也有吃咸的,随人意。
多数麦糕煎下料到面酱糊里,煎熟即可食用。也可以包上馅料,或甜或咸。
这个贴做的是包芝麻,花生馅料的麦糕煎。
先准备馅料
黑芝麻洗净,放入烤盘。OVEN, 350F, 烤30分钟,烤出香味,捏粹肉略带黄色即可。 打成粉末。(用打咖啡器) 这是花生馅,同法制作。 面粉(不发酵的)加水,搅拌成浆,静置。
要包馅料,没有加糖。锅预热,入锅,开中小火煎 摊成薄煎饼 煎熟,可以两面都煎,一面色深些。 加入馅料,花生馅(加白糖) 热锅里开始包,两端略为包角, 快包成了,可以用铲子在折叠处压出纹路,方便折叠。 包好了,略煎一下。 这是芝麻馅的,芝麻加点白糖。 同法包好。 有几根时,一起回锅加火煎出一些颜色,随意。 包芝麻的也一样做。 出品,入盘。 切开的截面,花生馅的。 芝麻馅的。 配粥吃。这是谷王苋菜籽 Amaranth Seeds, 西人店买的。
因其所含丰富矿物质和营养,被誉为谷王。和小米粥做法类似,熬成粥。
喜欢的可以试试。
谢谢到访,祝好。住处后院的来客,随便吃吧。
Make yourself at home!贴主:Burton于2020_11_05 12:14:03编辑贴主:Burton于2020_11_05 12:55:06编辑
贴主:Burton于2020_11_05 12:56:41编辑
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