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大雪吃5鲜,一年病不沾,12月7日大雪,“5鲜”指什么?该咋吃

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-12-06 0:48 已读 376 次 1赞  

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2022-12-06 11:41

12.7号是大雪,冬天的第三个节气。大雪是冬天的一个转折节气,冷空气正式来袭。人们除了在生活中要多注意保暖外,而是要懂得一日三餐要如何摄取营养,增强抵抗力。


老话说:大雪吃“5鲜”指的是什么,该怎么吃?一起来看看吧。


1、羊肉



推荐食谱:腐竹羊肉煲


1、羊肉砍成小块,清洗干净,先用清水洗上两三遍泡出血水,一把腐竹用温水给它浸泡半个钟。胡萝卜切成滚蛋块,再切点姜片和蒜粒,葱段,十来个马蹄洗干净。


2、把羊肉倒出来,冷水下锅焯一下水。加点姜葱,料酒,大火烧开后给它煮三五分钟。水差不多烧开了,表面好多血沫,要把它打掉。时间差不多了,把羊肉捞出来用温水冲洗干净。


3、准备一碗酱料,三块豆腐乳,三勺诸侯酱,两三勺生抽,一小勺白糖提鲜,搅拌均匀备用,腐乳一定要把它压碎。


4、锅中不用下油,先把羊肉水分炒干。再淋上点白酒,给它去腥去膻味,先把它装出来。锅中下油,先把姜蒜放进去爆香后,再把调好的酱倒进去,炒出酱香味,把羊肉重新倒回去炒均匀,再次调点白酒增香。加入开水,再把马蹄给倒进去,大火烧开后转中小火焖40分钟。


5、泡好的腐竹切成小段,锅中下油,把腐竹煎至两面金黄,把它盛出备用。羊肉焖了有40分钟了,把胡萝卜倒进去,再加适量的盐翻拌一下,继续焖半个钟。


6、准备一个砂锅,倒入腐竹,接着把羊肉给倒进去,盖上盖子煲十分钟就可以了,最后撒上一点葱段,腐竹羊肉煲就做好了。


2、鱼肉


推荐食谱:水煮草鱼


1、草鱼全部洗干净之后,切到鱼肚子面的两公分处就可以了,然后把草鱼放到大盆里面,加点姜片,一把小葱,一把花椒。然后倒满一点点清水,抓出葱姜汁,倒进鱼的身上,再加入半瓶啤酒,一点花椒,涂抹均匀,大概腌制20分钟左右。


2、一个白萝卜切成小块,一把白玉菇切成两半,一个西红柿切成小块,一把大蒜拍碎,生姜片,一根大葱切成厚片。


3、调料汁,碗里面加入一勺老干妈,生抽,酱油,少量的食用盐,鸡精,白糖提鲜,胡椒粉,然后倒满一小碗清水,搅拌均匀。


4、鱼已经腌制好了,起锅加入少量的食用油,把姜蒜末,小米椒也放进来。炒出蒜香味和辣味,再加入一瓶啤酒,再把切好的萝卜,西红柿加进来,然后开大火,把汤汁烧开,再把大葱,草鱼,白玉菇加进来,然后把调好的料汁淋在鱼的身上,再倒入一碗清水,大火改成小火,水开后煮十分钟,再撒上一点葱花,水煮草鱼就做好了。


3、白萝卜



推荐食谱:萝卜丸子


1、两根青萝卜,把萝卜皮削掉,再改刀切成细丝,半根去皮的胡萝卜切成细丝。


2、锅中水提前烧开,往里边加勺食用油,食盐,再把萝卜丝给它焯水两分钟,控水捞出,快速放入凉水中过凉,一块生姜切成末。一根大葱切成葱花。几朵洗净后的香菇切成丁。两根腊肠切丁。猪肉剁成肉末,剁好后放入盘中。


3、萝卜挤干水分,然后切碎。起锅烧热,把葱姜末炒出香味。再把腊肠丁翻炒至腊肠丁微微变色。再把肉末倒入锅中翻炒至变色,加入一勺香菇酱炒出红油。再把香菇丁放入锅中,翻炒至变软,加适量食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,翻炒均匀,再把它盛出来,倒入萝卜丝的碗中,用筷子搅拌均匀。


4、再加一大勺玉米淀粉,继续用筷子搅拌均匀。搅拌至看不到干粉颗粒就可以。最后团成小圆球,依次摆入盘中,中间要留一些空隙,防止粘连。全部做好。


5、提前烧开水,把它放入蒸锅中。盖上盖子,大火蒸十分钟,萝卜丸子晶莹剔透,说明就已经蒸熟了再撒点葱花点缀一下,萝卜丸子就做好了。


4、雪梨



推荐食谱:苹果雪梨汤


1、首先把苹果切成小块,雪梨也把它切成小块,中间这个心就不要了,再切一些银耳。


2、排骨放入锅中,放一些姜,然后加入清水。再放一些米酒去腥,煮出血沫后把排骨夹出来清洗干净。


3、准备一个砂锅,把切好的苹果,雪梨倒进去,焯好水的排骨,银耳,三个核桃仁、姜片,然后放入适量的清水,盖上盖子,大火烧开后转中小火煮50分钟,最后再放一些枸杞,放一小勺盐,搅拌一下就可以了。


5、大白菜



推荐食谱:凉拌白菜


1、白菜清洗干净后,控干水分,再斜刀切成细丝。装入一个大碗中,再撒入一勺食盐,然后抓拌均匀,腌制十分钟,出里面的水分。


2、把大蒜拍扁,再剁成蒜末。几颗小香葱切成长段,白菜已经腌好了,挤出里面的水分,千万不要再用清水去清洗,放入大碗中,再把葱蒜倒进来,几个干辣椒,一勺辣椒面,浇上热油炸香,再加入一勺生抽,香醋,蚝油,少许白糖和鸡精,然后翻拌均匀即可。

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