天然的“嘌呤大王”，是海鲜的5倍
嘌呤存在于细胞的细胞核当中，是一切生物细胞的基本成分，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。
一般来说，常把食物按照嘌呤含量分为四等，第1等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上；第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75~150毫克/100克之间；第三等是中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30~75毫克/100克之间；第4等是低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30毫克/100克以下。

正常情况下，尿酸经肾脏从尿液中排出，但是如果嘌呤过多产生的尿酸也多，尿酸过多，或者人体排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积，蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出，这些结晶发生在关节处，就会导致痛风。
即使没有痛风，高尿酸血症患者发生尿路结石的几率高达一般人群近20倍左右，而且约20%~40%的高尿酸血症患者，同样会发展为尿酸性肾病。

高嘌呤食物的危害
1.痛风：高嘌呤食物会导致体内尿酸水平升高，引起痛风发作，表现为关节出现红、肿、热、痛和功能障碍，可伴有发热，耳郭、关节周围以及鹰嘴等处常见痛风。
2.代谢性疾病：高嘌呤食物会导致体内血糖和血脂代谢异常，引起高脂血症、糖尿病等。
3.肾脏疾病：高嘌呤食物会导致肾脏损害，引起痛风性肾病、肾结石、肾衰竭等。
4.其他疾病：高嘌呤食物会影响心脑血管，导致动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。

海鲜导致高尿酸
吃海鲜是会导致高尿酸血症的，海鲜导致尿酸升高的原因是海鲜中含有大量的嘌呤，而嘌呤在机体内最终的代谢产物就是尿酸，因此多吃海鲜会导致患者尿酸有明显升高的现象。
吃过多海鲜等高嘌呤的食物会导致人体代谢功能异常，代谢终末产物尿酸无法及时排出体外，从而导致尿液中的尿酸浓度过高，最终尿酸可以尿酸盐形式沉积在人体关节和其他部位，引起痛风和其他疾病。

天然的“嘌呤大王”，是海鲜的5倍，提醒:这1“素菜”趁早扔
【菌类】
大部分菌类的嘌呤含量都非常高，尤其是香菇，每100克香菇中嘌呤含量高达150毫克。对于高尿酸血症患者来说，吃菌类无疑是雪上加霜，会降低肾脏代谢能力，进一步损伤肾功能，长此以往就会诱发肾炎。

香菇，蘑菇，金针菇，杏鲍菇等，痛风或者高尿酸患者少吃或者不吃，这些都属于高嘌呤食物。此前一项研究显示，菌类食物的嘌呤含量是海鲜的5倍，不想尿酸升高诱发痛风，这1“素菜”趁早戒口。
温馨提醒:日常生活中，高尿酸患者必须控制饮食，采用低热量食物，减少高嘌呤食物的摄入，严格戒酒。如果出现嘌呤过高的情况，建议及时去医院进行检查，谨遵医嘱饮食，避免耽误病情。