今天已经是霜降了，说明天气越来越冷了，是秋冬的转折点。天气开始变凉了以后，也会有更强大的冷空气来袭击着我们。所以说我们也要根据天气来调节自己平时所用的饮食。霜降的时候也有着很多时令的蔬菜，可以帮助我们滋养身体，缓解季节变化所给身体带来的一些小毛病。而且还可以满足我们的味蕾呢，品尝到美好的食物。今天给大家挑选了三个菜，是霜降天的时候一定要吃的，这三道菜也是根据应季的食材来制作的，我们多吃一点能够让身体变得很好，而且不怕寒冷的天气能够安安稳稳的迎接深秋的到来。即使是季节变化，也不会对我们身体产生什么影响。

【山药炒木耳】

山药是一个秋天很好的滋补食材，它里面有着丰富的药性，而且吃下去以后也帮助于我们身体快速的消化。我今天用到的是炒着的做法，和黑木耳搭配在一起，还能够促进我们肠胃的蠕动。这道菜里面还搭配了青椒和胡萝卜，所以在色彩的匹配上是很鲜艳的，看上去就非常有食欲。

食材：山药200克、黑木耳100克、胡萝卜半个、青椒半个、油、盐、鸡粉、蒜瓣一个

做法：1、准备好需要用到的全部东西，首先把黑木耳提前放在水中泡发了，然后将山药去掉外面的皮，再切成薄片，放在水中浸泡一会儿，防止和空气接触氧化。


2、青椒和胡萝卜洗干净了以后切成片备用，锅里面加入油，烧热了以后把蒜片放到里面进行爆香，然后再加入胡萝卜翻炒一下。


3、紧接着在锅中加入黑木耳，翻炒均匀以后再将山药片和青椒片加入到里面翻炒。


4、随后在锅里加入一点盐混和均匀的以后，在出锅前加入一点鸡粉继续翻炒，直到食材完全成熟以后捞出即可开吃。

【板栗烧牛肉】
板栗有一个名字叫做干果之王，这也代表着它里面的营养非常丰富，而且我们吃起来的时候能够感觉到它里面的果肉是很饱满的，还很清甜。这一次和同样适合在秋天吃的牛肉搭配在一起，营养是双倍的。牛肉里边的蛋白质很丰富，而且里面的氨基酸组成更加的适合于我们的身体。

食材：牛里脊300克、板栗100克、蒜苗2颗、大蒜一头、小葱6根、青红辣椒各一个、胡萝卜一根、干辣皮子6个、茴香、八角、桂皮、蚝油2勺、白糖一勺、老抽2勺

做法：1、准备好需要用到的全部东西，把牛里脊先放在冷水里面泡半个小时，去除它里面的血水，然后再将它切成丁。


2、胡萝卜洗干净了以后去皮切成滚刀块，小葱切成斜段，小葱的葱叶需要切成圈，蒜苗切成小段，青红椒切成块，辣皮子切段。


3、锅里面加入油，烧热以后把板栗放到里面去翻炒，直到板栗表面炒到微黄之后就捞出来。


4、把蒜剥皮以后切成块，放到锅里面和热油放在一起炸，一直到蒜块，炸到金黄了再捞出锅备用。


5、炸过蒜的油里面继续加入一点油，烧热了以后把蒜苗放到里面去爆香，等到锅里有香味出来的时候就把牛肉倒在里面翻炒。同时加入老抽上色，白糖调味。


6、然后加入一点啤酒进行翻炒，再把小葱和辣皮子，蒜苗加入锅中搅拌均匀了，用小火炖煮40分钟，炖汤的时候如果感觉汤汁变少了，可以分批次的加入啤酒，要一直保持啤酒没过牛肉，然后再把茴香，桂皮放入锅里。


7、用小火煮到40分钟以后，就加入已经过油过的板栗和胡萝卜，翻炒均匀以后用小火继续炖煮。大概十分钟以后，加入炸过的蒜瓣，继续炖五分钟，再加入蚝油。

8、然后把青红椒块放到锅里去翻炒均匀，断生以后就关火。等到两三分钟以后，捞出就可以开吃了。


【柿子饼】
柿子是刚好也是现在这个季节的当季美食，吃起来口感十分的清甜，其实我们不直接吃它，把它制作成柿子饼也很美味，这是大自然给予我们的馈赠，香甜的味道惹人喜爱。


食材：柿子5个、面粉100克、白砂糖5克

做法：1、准备好需要用到的全部东西，把柿子剥掉外皮，去掉蒂，如果有核的话要把核也去掉。


2、去掉皮的柿子倒入在面粉当中，把白砂糖也加入进去进行和面，但是不要加入水。


3、然后用筷子把柿子，白糖和面粉搅打均匀，揉成小剂子，再压成小薄饼的样子。


4、锅里加入油，烧热了以后把柿子饼加入到锅中，煎的时候用锅铲的两面压一下，这样可以让饼薄一点，也比较好成熟。等变成金黄色就可以出锅开吃了。



上面说到的三种食材，山药，板栗和柿子都是现在的当季好食材。我们把它们制作好以后去食用，能够补充我们的身体，让我们即使在季节交替的时候也不会感觉到难受，轻轻松松的就抵抗了冷空气的到来。