茄子学会这样做,好吃到你不想放筷子
今天的茄子换一种新吃法,不炒,不炖,也不红烧,加上一碗玉米面和面粉,做了一大锅面食,造型像是小号的窝窝头,无水无油,口感鲜嫩、营养丰富,蘸上蒜蓉鸡蛋料汁,两口一个真解馋,好吃到让你放不下筷子。
做法:
1,准备好两个大茄子用食盐搓洗一下,再用流水清洗干净。清洗好的茄子切成小丁装入盆中加入一勺食盐翻拌均匀腌制20分钟。
2,取出半根胡萝卜清洗干净切成小丁放入碗中,一个尖椒去蒂,去籽清洗干净切成小丁放入碗中,加入一点食盐搅拌均匀腌制10分钟使胡萝卜变软。
3,把腌制好的胡萝卜青椒倒入茄子碗中,加入五香粉,2克小苏打(加入小苏打可以使做出来的窝头柔软不硬),两勺面粉,两勺玉米面搅拌混合均匀。
4,搅拌至没有干面粉之后取出菜团,先团成一个小圆球,再用大拇指旋转的捏成窝窝头的形状,冷水放入蒸锅,大火烧开蒸12分钟。
5,调一个蒜蓉鸡蛋料汁:碗中加入2个煮熟的鸡蛋,用擀面杖压碎,再加入一勺蒜泥,一勺辣椒油,少许香醋,香油,味极鲜搅拌均匀。
6,15分钟后蔬菜窝窝头就蒸好了,沾上调好的蒜蓉鸡蛋汁,口感鲜嫩、营养丰富,两口一个真解馋!
今天就给大家分享到这,喜欢茄子这种做法的家人们记得收藏哦!无水无油,口感鲜嫩、营养丰富,全家人都爱吃。
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