08-03 08:16
最近一直持续三十五度以上的高温天， 在厨房做饭如同住在桑拿房，这时快手菜就更受人们的欢迎，能避免在厨房久呆。今天就给大家推荐6道家常小炒，清爽又开胃，好吃又下饭，每次吃光光，简单快手只需几分钟就能上桌，最合适夏天。天热也要好好做饭，赶紧收藏起来，做给家人吃吧


【西葫芦炒鸭脯肉】

原料：西葫芦 鸭脯肉 红椒 蒜 生抽 料酒 淀粉 料酒 油盐

制作：鸭脯肉切成片加入盐、生抽、料酒和淀粉 ，拌均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油， 放入鸭脯肉进去煸炒； 炒至变色后放入蒜片进去煸炒； 加入西葫芦片进去翻炒； 炒至九成熟后加入盐调味，加入红椒片翻炒至变色即可。

【虾仁炒秋葵】

原料： 虾仁 秋葵 姜 料酒 淀粉 油盐

制作：虾仁加入适量的盐、姜丝、料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐， 将整根秋葵放入水中焯烫变色，捞出来后切成片； 烧热锅放入适量的油， 放入腌制好的虾仁进去翻炒至变色，加入秋葵片进去翻炒两下，加入盐调味，翻炒均匀即可。


【双笋炒鸡片】

原料：鸡脯肉 玉米笋 芦笋 红萝卜 料酒 淀粉 油盐

制作：鸡片加入适量的盐、淀粉和料酒和， 抓均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下捞出备用；热锅放少许油， 下入鸡片翻炒至变色后，加入红萝卜花一起翻炒； 加入芦笋和玉米笋翻炒两下，加入适量的盐调味，最后放入适量的水淀粉勾芡即可。


【黄瓜花炒牛肉】

原料： 牛肉 黄瓜花 蛋清 蒜 生抽 淀粉 料酒 油盐

制作：牛肉中加入盐、料酒、生抽和淀粉 ，再加入少许蛋清， 拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油， 放入蒜片进去爆香，加入牛肉片进去翻炒至牛肉变色，加入黄瓜花进锅翻炒两下后，加入少许盐调味翻炒均匀即可。


【青椒腐竹炒肉片】

原料： 肉片 青椒 腐竹 淀粉 料酒 生抽 油盐

制作：先将腐竹用冷水泡软，烧锅水将泡软的腐竹放入锅焯煮至九成熟； 肉片加入盐、 料酒、 生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，将1勺豆瓣酱放进锅煸炒； 放入蒜粒进去煸炒，放入肉片进去继续煸炒至变色，加入焯好的腐竹进去翻炒；加入青椒片进去翻炒至变色，加入适量的盐调味翻炒均匀即可。


【豆米丝瓜炒鸡蛋】

原料： 丝瓜 鸡蛋 毛豆米 油盐

制作：将丝瓜去皮切成片后加入少许盐拌均匀； 鸡蛋中加入盐打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入蛋液进锅炒熟后先盛出备用； 烧热锅放入适量的油，放入丝瓜进去翻炒几下，加入毛豆米进去继续翻炒，炒至丝瓜微微透明后加入少许盐调味，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。