三伏天这汤隔二三天准煮一锅，清热解暑，低脂营养好，便宜又鲜美
08-03 08:01作为南方人，几乎餐餐都离不开汤，很多人都喜欢喝汤。在我家，肉丸汤是我家上桌率非常高的一款汤，这肉丸汤制作简单，在汤中可以加入各式时令素食材，荤素搭配，营养又美味。夏天高温炎热，人体为了散热，都会流出大量的汗液，也带走了身体中的能量，这时喝汤不仅能补充水分，还能为增加营养。
夏天很多人喜欢用冷饮来代替水，而对热气腾腾的汤望而却步，其实这是错误的，夏天喝汤才是王道。但要注意的是，夏天养生要清补，不宜用温热厚重之味，“清补“既能是给身体补充能量，又能生津消暑。今天就推荐一道适合夏季清补又便宜鲜美的“冬瓜汆丸汤”。
冬瓜作为夏季消暑第一瓜，不仅低卡低热量零脂肪，还具有清热解暑的功效。夏天冬瓜经济又实惠，几毛钱1斤，味道清淡。 将它搭配着肉丸一起炖汤，简单又营养，最好放入少许豆苗，淡淡的青绿飘在汤中，好诱人，即使夏天没啥食欲，来上这么一碗汤，绝对让人胃口大开，儿子一口气喝了三碗。 三伏天，这汤隔二三天准煮一锅，清热解暑，低脂营养好，便宜又鲜美，成本才几块钱， 全家吃不腻。 下面就来分享这道“冬瓜肉丸汤”的具体做法吧。
【冬瓜汆丸汤】
原料： 冬瓜 1块 肉馅 小碗 豌豆苗 1把 姜末 少许 淀粉 1小勺 胡椒粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒、胡椒粉和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 3. 将小勺涂抹一层油； 4. 将肉馅在手中团一下后挤出肉丸用小勺放入锅中；5. 烧锅水，将肉丸放入锅中去煮； 6. 大火煮开后撇去浮沫； 7. 加入冬瓜块进锅进去煮； 8. 煮至冬瓜透明后加入适量的盐调味； 9. 最后将青菜放入锅中变色即可；
10. 盛入大碗中。
小贴士：1. 肉馅先加入盐、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 2. 勺表面涂抹一层油，这样更利于肉丸表面光滑； 3. 煮肉丸时冷水下锅，易定型，大火煮开后撇去浮沫； 3. 加入冬瓜煮至透明后加入盐调味，再放入青菜煮变色后即可。
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