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椒盐烧饼这样做，表皮酥脆，层次丰富，一上桌就抢光，越吃越上瘾

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2020-07-11 11:30 已读 547 次

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椒盐烧饼这样做，表皮酥脆，层次丰富，一上桌就抢光，越吃越上瘾

世界那么大我们去吃吃看！我是美食专探，接下来我将与大家一起分享美食生活知识，一起体验美食生活的快乐！进入我们今天的正题吧！

盘中到了500克面粉，一颗盐增加筋性，先搅拌一下，然后倒入温水边倒边搅拌，搅成大棉絮状以后下手揉成面团。如果你感觉面条有点硬，揉起来特别吃力，可以先醒发几分钟，醒好以后再继续搂几下就可以了。揉成这样一个软硬适中的面团就好了，而且还非常的光滑又细腻，然后放到盆中醒发半个小时，这个时间咱们调下油酥50克面粉，适量的浇芽，然后浇入热油激发出香味，最后搅拌均匀，搅成这样稀稠度就可以了。

发好了把它从盆中取出来，直接转移到案板上，不用揉搓，直接改成一张大点的薄饼，像这样就可以了。厚度大约为两毫米，然后加上调好的油酥，平铺均匀，最后从饼的一端卷起来，一定要卷的紧实一点，这样做出来的层次比较丰富，然后切成均匀相等的小锯子，取出一个面积，把方口处捏严，再用擀面杖轻轻的按压，翻过来再按压一下，使两个人的层次更加的均匀。

最后再轻轻地擀一下，翻过来也轻轻的改一下，像这样就改好了，在上面涂抹一层清水，撒上一层黑芝麻，用手涂抹均匀，再用擀面杖轻轻地擀一下，使芝麻粘得更牢固一些。像这样一个生胚就做好了。电饼铛倒入食用油，用刷子刷匀，然后把饼胚放进去，上面也刷上一层食用油，盖上盖子，闷上两分钟，表皮已经微微发黄鼓起，然后翻个面，。盖上盖子，咱们上一分钟时间到以后再翻一次面，用铲子按压一下，立马回弹，可以出锅了。