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肉末虾仁意面：用中餐方式做一锅意大利面

送交者: 快手厨房[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2020-06-23 10:54 已读 3190 次  

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天气暖和，户外活动也多了，做饭、吃饭速战速决，今天做一锅意大利面。

这不是正宗的意大利面，是洋为中用，改造成中餐的意大利面，曾经拿去参加爬梯，很受欢迎，中国胃还是需要些中国元素来填充。

做法和步骤：
1）烧一锅开水，加少许盐，放入150克蝴蝶结意面（其它种的意面也可以），转小火煮5分钟，关火，盖锅盖，焖上；
2）取7、8只大虾仁，洗净、控干，加点黑胡椒粉、盐和料酒，腌一会儿；
3）取约100克猪肉馅，加点生抽、老抽，搅匀；
4）准备蒜末、姜末、葱花；
5）准备蔬菜，这里用了胡萝卜和黄瓜，也可以用芹菜、柿子椒等，把半个胡萝卜、半个黄瓜切成片；
6）平底锅里加入1汤匙油，大火烧热，虾仁里加一点粉芡裹上，放入虾仁煎到变色，盛出；
7）转中火，放入肉末翻炒，炒到肉末变散，炒去水汽，炒出油，加入姜末、蒜末、葱花炒香，放入胡萝卜炒匀，加点盐，加点开水，把煮好的意面放进去，拌匀，盖上锅盖焖一会；
8）等意面吸收菜肉汁，尝一下，软硬合适，开大火收汁，放入黄瓜片炒到变色，盛到盘子里；
9）放上煎好的虾仁，撒点葱花即可。
谢谢观看！
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