2025-02-09 23:17
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今天是正月十二，正月十五元宵佳节快到了，又是一个团团圆圆的好日子，在这一天，除了会吃汤圆之外，还会一起准备一桌美味的饭菜，一家人围坐在一起，欢乐闹元宵。元宵佳节团圆饭，这八道家常菜端上桌，全家人都爱吃，鲜香美味巨下饭，一起快乐过元宵。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、口蘑炒鸡中翅


准备食材:鸡中翅，口蘑，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剪开成两块，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成片。

2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至表面金黄，再放入口蘑翻炒至变软。

3、食材炒熟后，放入食盐和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

二、香菜炒牛肉


准备食材:牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，姜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净，沥干水分切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入小米辣、泡椒、姜末和蒜末炒出香味，再放入牛肉、香菜、食盐、生抽和老抽，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

三、青椒火腿炒鸡蛋


准备食材:青椒，火腿，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、青椒去蒂，洗净后切成小块。火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、锅中底油，放入火腿煎一下，再放入蒜末炒出香味，然后放入青椒翻炒均匀炒至断生。

4、最后倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、香菇炒鸡腿肉


准备食材:鸡腿，鲜香菇，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、鲜香菇放入碗中，加入食盐和淀粉搅拌均匀，浸泡十分钟后清洗干净，再挤干水分切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒几下，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

五、香辣排骨


准备食材:排骨，青线椒，小米辣，姜片，葱结，豆瓣酱。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂，清洗干净后斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒片刻，炒至表面金黄，再放入豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋，翻炒均匀炒至入味。

3、然后放入蒜末、姜末和食盐翻炒出香味，再倒入适量开水没过食材，煮开后转小火焖煮二十五分钟。

4、排骨焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

六、虾仁番茄炒鸡蛋


准备食材:虾仁，番茄，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中搅散备用，番茄表皮撒上食盐搓洗干净，洗净后切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出来备用，

3、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液翻炒几下，炒熟后盛出来备用。

4、锅中底油，放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入虾仁和鸡蛋，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、肉末焖豆腐


准备食材:猪肉，嫩豆腐，酱汁，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、瘦肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入肉末翻炒几下，炒熟后放入嫩豆腐翻炒均匀，然后倒入酱汁焖煮片刻。

4、煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

八、荷兰豆炒鱿鱼


准备食材:鱿鱼，荷兰豆，小米辣，姜丝，蒜片，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入食盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鱿鱼处理干净切成小段，水开后放入鱿鱼焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、荷兰豆撕掉老的经络，然后清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入姜蒜炒出香味，再放入鱿鱼翻炒片刻，然后放入荷兰豆、小米辣和葱段翻炒均匀。

5、最后倒入酱汁，开大火翻炒均匀，煎至入味即可出锅装盘开吃。