北方年夜饭不可少的肉签子，老好吃了！
年关将近，是不是已经开始琢磨年夜饭的菜单了？今天就给大家推荐一道超有年味儿的硬菜——肉签子！这可是我小时候最馋的美味，一到过年就眼巴巴地盼着它上桌。今天，我就把这道藏在记忆深处的宝藏美食做法分享给大家，保证一学就会，让你的年夜饭多一道亮眼又美味的佳肴！
【食材准备】
1斤肥瘦相间的肉馅儿3张干豆腐葱花、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、淀粉、鸡蛋适量【做法详解】
1.剁肉馅：先把选好的肥瘦相间的肉细细剁成馅儿，厨房里瞬间飘出诱人的肉香！
2.调味：加入葱花、料酒去腥增香，生抽提鲜，耗油让味道更醇厚。适量盐和鸡精调味，撒点白胡椒粉和五香粉增添风味。再来两勺淀粉让肉馅更紧实，打入一个鸡蛋，顺着一个方向使劲搅拌，直到肉馅变得黏糊糊的，口感最佳！
3.卷干豆腐：在干豆腐上均匀撒一层淀粉，防止肉馅散开。把调好的肉馅平铺在干豆腐上，铺得紧实些，从一侧慢慢卷起，记得卷得越紧越好哦！收口处用蛋液（1个鸡蛋+2勺面粉调好）封口，就像给肉签子穿上了一层“防护衣”。
4.蒸制：把卷好的干豆腐卷轻轻放入蒸屉，表面刷一层油，看起来油亮亮的超诱人！蒸锅上汽后开始计时，蒸15分钟就好啦！厨房里满是肉香和干豆腐的清香，闻着就让人直咽口水。
这道肉签子不仅美味，还富含营养哦！瘦肉富含优质蛋白质，增强体质；肥肉适量食用能提供能量；干豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，对骨骼健康有益。年夜饭摆上一盘，全家吃得开心又健康！
我每次做这道菜，看着家人吃得满足，心里就特别有成就感。姐妹们，你们也赶紧试试吧！
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