自打学会了这做法,我家茄子都不炒着吃了,每次做两大根都不够吃
2020-05-23 17:15
夏天来了大排档又要吃起来了,以前去吃总喜欢点个烤茄子,一根不大的茄子被他们一烤就卖至少10块,吃了几次就感觉太不值了,现在茄子也就3块钱一斤,十块钱能买一大堆了,干脆买了茄子自己在家烤,只要把酱料汁调的合适,烤完倍儿好吃,绝对秒杀烧烤店的烤茄子。自打学会了这做法,我家茄子都不炒着吃了,每次做两大根都不够吃。
自打自己做烤茄子,我都不太买圆茄子了,每次都买这种长茄子,一定要选粗壮的,要不烤好以后显得肉少吃着不过瘾,我觉得烤茄子比炒茄子好吃多了,还省事,只要调个酱汁,烤完一抹酱汁再回炉烤五分钟就能上桌了,配大米饭吃也是很下饭的,烤茄子的同时我还可以用煤气灶再炒个菜,一顿饭就ok了,省时省力还好吃。
我家那位不吃辣的,所以我做一根辣的一根不辣的,我都尝了,味道都不错的,这道菜蒜一定不能少,茄子和蒜特别搭,而且蒜抹到茄子上以后又放回去烤了五分钟,所以吃着不会辣的,真的就是好吃呀!
要想把茄子吃出烧烤味,酱料里的孜然粉或是烧烤料一定不能少,加了它立即就有了烧烤味,总之自己在家做十块钱能做一大堆烤茄子,可劲任性的吃,想吃几根吃几根,减肥的人还可以用它当正餐,不吃主食也能充饥的。
所需食材:长茄子2根,香菜3棵,小香葱4棵,红椒半根,大蒜两头,蚝油20克,生抽20克,辣椒酱一大勺,菜籽油一大勺,烧烤料10克,白糖10克。
制作过程:
1先准备好所有食材,茄子最好用粗一些的,不然烤好了显得肉好少,爱吃辣椒的就把红椒换成小米椒。
2长茄子洗净用厨房纸擦干水分,茄子把去掉一些留着蒂部,这样做烤好以后茄子内部的水分一点都不会跑出去的。
3烤盘里铺一张锡纸把茄子放上去,擦干水分的茄子正反面用刷子刷一层菜籽油。
4放入空气炸烤箱的中层选空气炸功能定230度定时20分钟。
5趁烤茄子时准备酱料汁,先把大蒜、小香葱、香菜和红椒都切小丁丁备用。
6把所有丁丁都放在碗里。
7然后加20克生抽。
8再加20克蚝油,不用加盐,蚝油和生抽咸味就够了。
9再加10克烧烤蘸料,如果没有烧烤蘸料就加10克孜然粉,这一步不能省略,烧烤味就靠这个调料了哈!
10最后再加10克白糖拌匀。
11因为有人不吃辣的所以我取出一半酱料又加了一勺辣椒酱拌匀。
12烤好的茄子取出来用小刀在中间划一下,用筷子把茄子扒开,茄子肉冲上铺开,看看茄子内部会有很多汤汁,不要把汤汁漏出去。
13把拌好的酱料用勺子铺在茄子肉上,这时刚才还感觉比较干的酱料,遇到了茄子的汤汁就刚刚好了,所以茄子的汤汁不能漏掉,与酱料结合起来特别好吃。
14再把烤盘放回空气炸烤箱再烤5分钟就行了,也就是一共用空气炸功能烤了25分钟。
小提示:茄子要选表皮完整的,烤好以后破开时不要把汤汁漏掉,爱吃辣的把红椒换成小米椒即可,最好选粗茄子最好更肉乎。
内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...