小红书@Gerg

有一说一，“阿卡林省”真的是卧虎藏龙。这两年，阿球挖出了赣州、萍乡、上饶、九江，每次都给人惊喜！


@登登

景德镇呢，可不一般，来头盛得很！

它可是享誉全球的千年瓷都，以精湛绝妙的瓷器工艺闻名于世！

在外国人眼里，简直是披着圣光的“东方瓷神”，吸引着无数陶艺师不远万里前来进修，朝圣般地学习这份独特的艺术。


@图虫创意

不管街道还是建筑，这里都因“瓷”充斥着浓郁的文艺气息。

而隐藏在瓷器光环下的景德镇，更是一座市井气息浓郁的慢城市，哪怕为了美食也要专程去一趟。


@图虫创意

瓷ci和吃chi读音相似，爱瓷器的景德镇人，也酷爱吃。

这座文艺小城，在吃食上格外朴实市井。


左/小红书@嘟的食堂；右/大众点评@小耳朵图

一碗简单的冷粉配饺子粑，就是景德镇人离不开的早餐；其貌不扬的家常菜，却异常下饭。

秉承江西菜“辣”的精髓。景德镇小炒全是经典下饭菜，从辣椒里找肉吃的典范。


大众点评@一只贝贝

冷粉、牛骨粉、饺子粑、辣椒粑、碱水粑、清汤、煎饼、油条包麻糍、辣椒炒肉、苦槠豆腐、桃酥、瓷泥煨鸡、板鸡、清汤泡糕、波浪肉……


@图虫创意

甚至诞生了辣条的鼻祖——辣椒粑，任谁来了都得说“景德镇也太好吃了”！


最后，景德镇离浙江很近，交通也巨方便，杭州出发高铁只要2小时左右！

城市不大，慢悠悠逛着走就能玩个大半。边逛瓷器小铺边吃，传统小吃+传统手艺把背包和胃都塞满，太治愈。


@登登

uu们可以挑个时间去玩一趟，记得收好这份《景德镇逛吃攻略》。

01

景德镇

真的好逛、好吃！



景德镇位于江西和安徽交界之处，地形呈“三面青山一面水”，水系丰富、植被繁茂，因此享有“水土宜陶”的美誉。


@《国家宝藏》

景德镇有着“一城瓷器半城窑”的美誉，这里出产白瓷、青花瓷、玲珑瓷……许多叫不上名字的瓷器，在景德镇匠人的手中都闪耀着独特的光辉。


@图虫创意

同时，它还是一座把“慢”和“漫”刻在骨子里的城市。

“慢”在于生活节奏缓慢。你可以慢悠悠在集市里闲逛看展，也可以慢悠悠等待一道传统小吃的诞生。


@登登

“漫”在于通过瓷器和旧时光对话。在这里，艺术不再只是字面意思，它被运用到山野、柴窑、陶艺村、茶室……悠久又浪漫。


@《味道》

对于吃货而言，景德镇的美食自成一派，许多传统小吃都与瓷器有着紧密联系。

最具代表性的要数瓷泥煨鸡：将嫩鸡调味后用荷叶包裹，放入窑渣中慢慢煨烤，直到香气四溢、肉质嫩滑。


大众点评@萌不羁

而当地人最钟爱的冷粉，则一定要用精致美观的瓷盘盛装，冰凉爽滑，麻辣鲜香，叫人忍不住一口接一口地嗦起来。

也离不开的碱水粑，正是由早年陶瓷作坊传承下来的美味，一直流传至今，成为当地独具风味的小吃。


@图虫创意

景德镇人擅长在平淡中发掘艺术，又在艺术中寻味美食。

02

朴实小吃满载传统回忆

鲜、辣、香，多层次刺激味蕾

饺子粑


大众点评@口力口口里三

阿球觉得饺子粑外形与饺子相似，但用料却大不相同。景德镇的饺子粑用米粉制作，因此外观更加黏糯透亮，口感柔韧有嚼劲。

饺子粑的馅料丰富多样，常见的有 韭菜豆干、辣萝卜丝，还有特别的清明粑、腊肉嫩笋粑……全部手工制作，现包现蒸的哦！

清汤


大众点评@是燕子啊

当地人对阿球讲，“清汤”可不是指一碗清淡的汤，而是景德镇人对小馄饨的独特称呼。

薄皮小馄饨，用油渣、榨菜等配料打底，浇上热气腾腾的高汤，皮薄透亮，一口下去便在唇齿间化开，肉馅虽少却异常鲜香。

瓷泥煨鸡


@《味道》

瓷泥煨鸡堪称景德镇陶瓷与美食结合的经典之作。

处理好的鸡先用荷叶包好，再淋上绍兴老酒的瓷泥，拌匀后将鸡和荷叶紧紧裹住，放入窑渣中慢煨烤约十个小时。


@《味道》

经过长时间的炙烤，酒香、泥香和荷叶的清香充分融合。做好的瓷泥煨鸡酥烂入味，轻轻掀开那层泥壳的瞬间，浓郁的香气扑鼻而来，弥漫四周。

顾不上烫手，先撕下一只鸡腿，焦香四溢、酥嫩肥美，咬上一口，丰腴的汁水瞬间在口中爆开，几乎顺着嘴角流下来！

碱水粑


大众点评@小草莓阿姨吃饱了撑的

碱水粑可不是一般的糯米糕。它用大米磨成浆，掺入碱水，揉粉蒸制，整个过程繁琐复杂。

吃的时候要将其切成薄片，再搭配鸡蛋、烟熏腊肉一起翻炒，香气扑鼻，口感更是独特。


大众点评@121384567噶

既保留了碱水的原汁原味，又能吃出大米的柔韧质感，再加上配菜的香气和浓郁的锅气，别有一番风味。

冷粉


@大众点评

江西人的米粉江湖可谓精彩纷呈：南昌的拌粉、萍乡的炒粉、鹰潭的牛肉粉、抚州的泡粉……每个城市都有自己的独门绝活，风味独特，各具特色。

而景德镇的绝活，就是拥有全省最粗的米粉！它的粗细几乎能和一根普通筷子媲美，口感劲道弹牙，别具一格。


大众点评@拆家小能手

当地人通常会做成“冷粉”。乍一看，这种冷粉有点像贵阳的酸粉，白嫩Q弹，粗如筷子，非常有嚼劲。

再加上萝卜粒、辣椒末、花椒油、酱油等一系列调味，最后拌入少许橘子皮，再淋上小磨香油，搅拌均匀。辣椒和香油完美包裹住每一根粉条，香辣诱人，食欲瞬间拉满。


小红书@一颗陈吃吃

清晨来一碗冷粉，既美味又顶饱。粉条口感厚实，弹韧不烂，辣椒在舌尖轻舞，每一口都有新的体验。

牛骨粉


@大众点评

阿球觉得能和冷粉一争高下的，非牛骨粉莫属！虽说它原产于隔壁的鹰潭，但现在已经悄然融入了景德镇人的日常美食，成为味蕾上的新宠。

一碗米粉，一盘卤好的牛骨一起端上来。20块钱就能连肉带粉吃到爽。


大众点评@游弋在你灵魂之水的一尾鱼

牛大骨鲜辣入味，肉多且香，软而不烂，紧紧粘在骨头上，需要用点力才能啃下来。这种带劲的口感比想象中更有嚼头，更香！

米粉用牛骨汤熬制，汤汁鲜香浓郁，喝上一口，辣中带香，满满的滋味在口中回荡，真的好满足啊。

再嗦一口粉，粗细适中，但嫩滑有嚼劲，和酸萝卜、豆腐等配菜一起入口，酸辣开胃，层次丰富，阿球要幸福死啦！

猪杂粉


大众点评@想你想到腿抽筋

此外，景德镇的猪杂粉也是一大意外之喜。

一口大锅里卤煮着新鲜的猪杂，现捞一勺，加上一枚蛋，再带汤舀进小碗。猪杂鲜嫩弹牙，酱香浓郁，辣度适中，满满的烟火气扑面而来，叫人食指大动。

03

狂炫景德镇下饭菜

夜晚美食不容错过

老妈头早餐


小红书@几会恰

阿球发现了一家叫“老妈头早餐”的宝藏小店，几乎没有招牌，藏得很隐蔽，但食客都是附近的老居民。

这家店只卖经典早餐，凉粉、肉饼汤、拌面、饺子粑，每样都地道，随便怎么搭配都不会踩雷。


小红书@梨

阿球吃了冷粉和饺子粑，冷粉虽不算很辣，但鲜味十足，饺子粑则是辣萝卜丝馅，皮薄馅多，搭配起来特别顶饱。

老字号特色拌面


大众点评@肚几咕咕叫

这家老字号既卖面也有冷粉，不过冷粉略显普通，不算特别出彩。倒是拌面别具一格。

底部的调料迅速把面条染成金黄，每根面条都挂满了酱汁，佐料则是经典的搭配，简单却非常入味。


大众点评@小小格格爱美丽

拌好之后赶紧来上一口，咸辣适中，面条弹牙，配料爽脆，层次丰富，每一口都恰到好处地激活味蕾！

另外，阿球觉得只吃面太干，又搭配一份鸡蛋肉饼汤，一干一润很过瘾。

汪记小毛老面汤包


小红书@90年的糖

这家专卖汤和包子的苍蝇小店是本地朋友强烈推荐阿球的宝藏之地。

一笼发酵恰到好处的老面汤包，再加上一碗暖心的养生炖汤，做夜宵再合适不过，吃得舒坦又满足。


小红书@今天7点啥

值得一提的是，这家的汤包用老面制作，带着一丝韧劲，越嚼越香。

猪肉、萝卜丝虾皮、纯萝卜丝、韭菜豆干等馅料，每一种都经典耐吃，口感丰富，不踩雷，怎么选都不会出错。


汤的话，推荐花生红豆汤。甜润的红豆汤打底，熬入花生香，甜糯解辣。

七中小肉


小红书@小邹今天还没饱

七中小肉是个炸货铺，专卖炸肉串和炸肉饼，10元20串肉串，1元1个肉饼。

肉串口感嫩滑，几乎和里脊肉一样。炸到外酥里嫩后再裹上一层浓郁酱汁，香气瞬间提升。


小红书@小邹今天还没饱

炸肉饼可是热门货，需要抢才能买到。肉馅与淀粉混合，经过油锅炸制，外层酥脆焦香，内里肉馅带着一丝辣味。

姑嫂家庭厨房


小红书@唐天天Tt

阿球悄悄和你们讲，姑嫂家庭厨房是一家地道的本地口味私房菜馆，味道浓郁，非常下饭。

它位于陶溪川文创街区附近，逛完那边正好可以顺路来这儿吃顿美味，体验一番家的味道。

辣子鸡、爆血鸭、红烧河鱼、炒葫子皮、茭白爆炒瘦肉、辣椒炒肉……每一道都是下饭绝配。

辣子鸡的口味和川渝麻辣不同，带点甜辣，别有风味；爆血鸭则是火辣够劲，肉质嫩滑；红烧河鱼更是入味，浓郁的酱汁拌饭绝对能轻松干掉一大碗。


大众点评@DD_player

还贴心地赠送小菜，如爽口的海带丝、橘子皮等，非常解腻。提醒一下，这家店生意火爆，建议提前预约位置，以免等位哟！

菊花排档


小红书@肥狗

对于夜宵爱好者来说，菊花排档是个不错的选择。这里品种丰富，价位亲民，口味也十分不错，整体性价比很高。


小红书@打扮美美去吃喝滴小

招牌辣炒花蛤绝对是必点，香辣鲜嫩，味道一绝；但阿球更加推荐香辣蟹脚更是让人垂涎，连带的汤汁都可以拌饭吃。

还有猪肝汤、香辣大田螺、炒粉炒面等，种类丰富，非常适合晚上来这里大快朵颐，满足深夜的味蕾需求！