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夫妻俩的快手晚餐,2菜1汤,简单好吃,样样都满意,温馨又美好

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-11-06 23:51 已读 1571 次 4赞  

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2024-11-07 08:18 


秋高气爽的时节,广东既没了夏天的炎热,也未迎来冬天的寒冷,秋天格外舒适。秋天干燥,我喜欢吃饭时搭配汤水,这样会更惬意。



下班后,我想着家里有大半个洋葱和大半个西兰花,就去菜市场买了一点牛肉和一个新鲜的节瓜,准备做两菜一汤。


到家后先把瑶柱浸泡上,记住泡瑶柱的水别倒掉,用来煮汤会更鲜美。西兰花炒牛肉,大火快炒一会儿就能上桌,牛肉鲜嫩,西兰花翠绿。洋葱炒鸡蛋就更简单快捷了,十几分钟就能搞定。瑶柱节瓜汤相对费些时间,把节瓜切薄点,大概也需要一二十分钟才能煮软出味。


【西兰花炒牛肉】


【西兰花炒牛肉的食材】


牛肉:150克,


西兰花:大半个(西兰花比较大,已经吃了一部分),


姜:1小块,蒜:2瓣,


米酒:1小勺,生抽:1勺,蚝油:1小勺,


黑胡椒粉:少许,盐:适量,


淀粉:1勺,砂糖:少许。


【西兰花炒牛肉的做法】



第一步:牛肉切成薄片,用米酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、砂糖和淀粉抓匀,再放入少许油抓匀,腌制15分钟。 西兰花洗净后切成小朵,姜切丝,蒜剁成蒜蓉备用。 热锅凉油,放入姜丝炒香,加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,将牛肉盛起待用。



第二步:炒锅烧热油,用小火爆香蒜蓉,放入西兰花翻炒至断生,放一小碗水,盖上盖子焖两三分钟。



第三步:加入炒过的牛肉,与西兰花一起翻炒均匀,放盐和水淀粉,大火炒匀即可装盘。


【瑶柱节瓜汤】


【瑶柱节瓜汤的食材】


节瓜:1个,瑶柱:适量,


姜:1小块,盐:适量。


【瑶柱节瓜汤的做法】



第一步:将节瓜洗净,去皮切块;瑶柱用水浸泡至软。



第二步:炒锅烧热油,爆香姜片,放入节瓜块,翻炒片刻,节瓜炒至断生。



第三步:加入瑶柱和泡瑶柱的水,用大火煮沸后转小火煮10分钟,以充分释放瑶柱的鲜味。



第四步:节瓜煮软烂后,放盐调味即可。



【洋葱炒鸡蛋】


【洋葱炒鸡蛋的食材】


鸡蛋:适量,洋葱:1个(切成细条),


青椒和红椒各一个(去籽切丝或小块),


生抽、蚝油、盐:适量。


【洋葱炒鸡蛋的做法】



1. 鸡蛋打散,加盐搅匀。


2. 炒锅烧热油,中火倒入蛋液,炒至凝固盛出。


3. 再次烧热油,放入洋葱炒至透明。


4. 加入青红椒翻炒均匀。


5. 倒入鸡蛋炒匀。


6. 加生抽、蚝油、盐调味,翻炒均匀后装盘。



这顿晚餐虽简单,却是两菜一汤的合理搭配。食材多样,有洋葱、西兰花等蔬菜,还有牛肉,营养丰富。我和丈夫享受着这快手晚餐,不浪费还能感受生活的美好。忙碌一天后,这温馨的晚餐充满家的味道,让我们身心愉悦满足,真是秋日里的美好时光。

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