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贵州经典美味:糖醋排骨的制作秘籍

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-10-11 1:12 已读 1705 次 1赞  

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2024-10-11 13:57 

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜,其口感酸甜适中,深受许多人喜爱。下面是一份糖醋排骨的制作方法:


需要准备以下食材:排骨适量、冰糖、醋(建议使用米醋或香醋,味道更佳)、生抽、老抽、料酒、姜、葱、熟白芝麻、盐、油、胡椒粉等。



制作步骤如下:


将排骨清洗干净,冷水下锅,加入姜片和料酒,煮出血末后捞出洗净备用。这一步可以有效去除排骨的腥味。调料汁。在一个碗中,加入适量的生抽、老抽(用于上色)、米醋和糖,搅拌均匀备用。调料的比例可以根据个人口味进行调整。起锅烧油,小火加热后加入冰糖,慢慢熬出糖色。注意火候不要太大,以免糖色炒焦。糖色炒好后,下入排骨,翻炒均匀,使排骨表面均匀裹上糖色。倒入之前调好的料汁,继续翻炒均匀。然后加入适量开水,水量要没过排骨。同时加入葱、姜和盐调味。大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮20-30分钟,直到排骨熟透且入味。期间可以翻动几次,以免糊锅。


最后大火收汁,待汤汁浓稠时,再加入一勺醋翻炒均匀,以提升酸甜口感。出锅前撒上熟白芝麻和葱花点缀,即可装盘享用。

糖醋排骨制作完成,色泽红亮、酸甜可口、口感醇厚,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。希望这份制作方法能够帮助您成功制作出美味的糖醋排骨。

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