既想起得晚，又想吃得好，我能找到的最符合你们要求的早餐搭配，就这个牛肉饼了！

早上刚刚起床，在大脑还是迷迷糊糊的时候，平底锅往灶上一坐。5分钟出锅的牛肉馅烙饼，把你家的早餐Level又抬高了几个档。


说实在的，我做过的早餐饼是真不少了。

但不管是做菜饼还是蛋饼，即便再简单的方子，忙忙叨叨的也总要十几分钟才能搞得定。

而今天这个牛肉饼就方便多了，它是你能提前准备好的“预制早餐”，只要烙熟了，早餐就算是做完了。


好吃的牛肉饼，还得是这种烫面的。

只要多醒发一会儿，做出来的面皮是软乎乎的，放凉了也不会硬。



牛肉馅你们可以按照自己的口味调，也可以照着我这个做。

我们家儿子最喜欢吃这种纯肉馅的，最多加点洋葱。

刚出锅的肉饼里面灌满了汁水，一咬就是一包汁儿，这时候最好再来一碗粥，再挑嘴的宝宝也扛不住啊！



- 早餐牛肉饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉300克 / 热水180克

牛肉馅300克 / 洋葱80克

辅料：酱油、素蚝油

盐、菌菇调味料、食用油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01


做这种牛肉饼，想要面皮吃起来够软，最好还是做这种烫面的。如果这时候的面絮还有点烫手，你们就晾一晾再去上手揉啊。

02


揉好的这个面团不用发酵，但还得给点时间醒发一下。盖上盖子，静置个10分钟就差不多了。

03


醒发之后的面团再揉一揉，这时候揉面是更容易揉出光滑的状态。揉好的面团再次盖上盖子，继续醒发30分钟。

04


要做牛肉馅的馅饼，肯定少不了洋葱了。洋葱碎最好提前炒一炒，让洋葱的香味更好地被激发出来。

05


调馅的这些东西，我给你们一口气儿列出来了。有酱油、素蚝油、盐、菌菇调味料和食用油，按照你们平时和馅的口味加就行。

06


炒好的洋葱碎也可以加进去了，和牛肉馅一块拌匀了，放一边让它入味吧。

07



醒好的这个面团不用再揉了，直接切分成等份的小剂子，我这里一共是做了6张饼的量，你们可以参考一下。

08


接下来就是擀饼包馅，擀饼的时候你们注意一点，是中间厚、两边薄的面饼，包起来的馅料才不容易露馅。

09


这里你们看一下，还是包包子的手法，转圈的收口压扁，包成一个大包子的样子，拍一拍。

10


包好的大包子别急着擀，收口冲下摆到桌面上，盖上保鲜膜，再次醒发10分钟，它的状态会更好。

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擀饼的时候你们最好谨慎一点，一点点擀大，擀到有点这种微微透出肉馅，又不会擀破的状态最好。

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做好的馅饼生胚直接就可以冷冻起来了，最好用油纸这样一张张的隔一下，再密封冷冻起来最好。

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想吃的时候直接把馅饼取出来，在平底锅里喷油，开小火慢烙。如果是提前软化的馅饼，烙的时间会短一些也很容易熟，一面烙个2分钟就差不多完全熟透了。

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如果你们烙饼的时候还担心烙不透的话，也可以加点温开水盖盖焖一会儿，确保馅饼完全熟透就可以出锅了。

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烙好的馅饼就是这样不干不柴的样子，整个儿饼皮都是软软薄薄的，看起来就有满满的食欲感。

而且做这样的馅饼，最大的好处就是不管是凉的还是热的，它的外皮都足够软、足够好吃。



轻轻咬一口，里面的肉汁儿就能爆出来了。

肉馅的香味、鲜味都很足，拿来做早餐真的太满足！