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两个人，一道菜

送交者: 狂心中[♂★★★★如狂★★★★♂] 于 2024-08-10 23:58 已读 6073 次 8赞

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星期五，六，孩子没上学，我们家的大厨也趁机休息两天。刚过去的拜五，大厨说要打包本地最出名的马来番茄饭，孩子最近也学会了吃番茄饭，我们父子俩一听，马上欢喜答应！

这家马来 nasi tometo （番茄饭）非常好吃，很多名人都慕名而来，电视台也来采访过。早上八点半才正式营业，一早就有不少顾客，排队是很平常的事。

这档闻名的番茄饭，不止是饭香，独特味道的咖喱鸡和炸鸡才是主轴！还有‘黑牛肉’，把牛肉煮到黑黑的，马来人喜欢，不少华人也爱吃！还有咖哩鱼，鸡肝炒四季豆，咖哩大虾，蒸蛋，煎蛋。对了！还有最好吃的咖哩 sotong（鱿鱼）！今天这贴没附上照片，因那天没时间拍。

我打包了五包的番茄饭，我和老婆的只淋咖哩汁，没放料，淋他那几种咖哩汁，饭就非常非常的香了，我家大厨自己煎蛋或蒸蛋，然后蒸秋葵，番茄饭总不能没有秋葵。

这样，我们的午餐，晚餐就解决了。。。！

午餐后闲来无事就去拜访岳父母，岳母正在厨房里做菜，

我算来得正是时候，还有一碗岳母制作的豆腐花可吃！！

他们就两个人，所以岳母没有天天做菜，偶尔才煮一次，

今天煮什么好料的呀！？我边吃豆腐花边问？！

煎马鲛鱼淋酸辣汁！

两个人，一道菜，就这么简单！

但岳母自制的酸辣汁淋在煎得香香的马鲛鱼上，味道就很叫人猛吞口水了。。。！

回家后，大厨发现岳母送她的辣酱已用完，想打电话叫她母亲再做，我就自告奋勇的说：让我来做吧！

岳母做给她的辣酱比较适合用于炒菜，我之前做的辣酱，放在冰箱凝固了，因为有油。大厨要用时比较不方便，岳母的没放油，辣酱放冰箱也不凝固。

我也想试试做一次不放油的辣酱，说做就做，开工！！

这次辣酱的原料：小红辣，南姜，香菜根，大蒜，麻风柑汁，和罗望子汁。

将全部原料打碎。

倒入锅中开中小火慢慢熬煮。。。。

然后加入两勺糖。。。

和一勺盐。

慢工出细货，熬煮辣酱需要耐心！

煮好了，放凉，然后装罐！

大的给大厨做菜用，小罐留给自己做早餐时用。

隔天早晨，我就急不及待的要用这个没油的辣酱。

这次我去超市买了一包‘小芥兰’来搭配，还是一样煮黄面。

第一次吃到自己做的没油辣酱，真香真辣！

香味主要是来自南姜，之前我没放，不知道原来这么香！但岳母有提醒，不能放太多，太多会导致苦味，我只放一小块，恰到好处！

不知不觉，我最近已经尝试做过四种不同成分的辣酱了！

腌制的青辣椒那天做的不多，昨天我再做一些。

餐餐都要有辣椒，没办法，我只好先做好准备，有了这些辣酱，大厨开心，我也放心😄😅

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中国有老干妈，老干爹，你这可以叫老干舅了! - BLUESKYUK (82 bytes) 08/11/24

👍好建议！😄哈哈！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 08/11/24

(^-^) BLUESKYUK 给狂心中切上一盘卤牛肉！ - BLUESKYUK (88 bytes) 08/11/24

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越看越馋，你可以开辣椒酱店了馋😋 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/11/24

若开店成功， - 狂心中 (50 bytes) 08/11/24

期待哟。。。 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/11/24

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都是好吃的😋悄悄问一下，那个辣酱能给我来一罐吗😋 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 08/11/24

一罐没有！一碗拿去！ - 狂心中 (110 bytes) 08/11/24

谢谢狂兄，很棒👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 08/11/24

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(^-^) 狂心中给东海独钓叟送来一个榴莲！ - 狂心中 (89 bytes) 08/11/24

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上首页再奖励100银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/11/24

🙏多谢😄 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 08/11/24

不客气，感谢发帖，辛苦了😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/11/24

辣椒高手👍 豆腐花和煎马鲛鱼太馋人了😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/11/24

哈哈，喜欢研究各种香辣味，如果有一天 - 狂心中 (105 bytes) 08/11/24

辣椒达人！👍 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 08/11/24

吃什么菜，放点辣酱就开胃，我就是这样觉得😅 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 08/11/24

原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/11/24

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