导语：6月，苹果香蕉可不吃，遇到此果别手软，一次买10斤煮好存冰箱，随吃随取，特省事！！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。


“梅子青青杏子红，绕城荷叶已掀风”，刚送走了繁花似锦的春天，便迎来了瓜果飘香的夏日，夏天是吃水果的季节，除了西瓜、草莓、樱桃，杏子也开始成熟了，吃货们又有口福了！


杏子在每年的6~7月份，也就是夏至过后，便会相继成熟，不同的地区因为气候不同，成熟时间会有所不同。六七月份的杏子是自然成熟的，味道和口感都是特别棒的！记得小时候我家门前有一棵特别大的杏树，周围的小伙伴们每到夏天都喜欢在这棵杏树下乘凉玩耍，经常会有熟透的杏子掉下来，小孩子们便会抢着吃，又大又黄的杏子，吃在嘴里甜在心里，直到现在想起，都觉得那是我吃过的最好吃的杏子了，承载着我满满的童年记忆！

夏季气候炎热，稍一活动便容易出汗，所以我们除了要多喝水外，还可以适当多吃一些水果，在品尝美味的同时，还可以为身体补充各种所需的营养物质，为身体健康加油！夏天吃水果，杏子便是非常不错的选择。


杏子是属于酸甜口感的水果，它是典型的夏季水果，营养价值非常高。杏子果肉中的水分和糖分都比较多，具有生津止渴、清热去毒、润肺定喘等功效，另外，杏子中钾的含量非常高，而且它的性质温和，适当吃一点，有着很好的滋补身体的功效，如果你正好喜欢这种酸甜口感的水果，那可一定不要错过它。


杏子可以直接吃，也可以做成果脯、果酱、沙拉吃或罐头吃，因为它的尝鲜期很短，一般的赏味期在半个月左右，所以我们可以在杏子正当季的时候，多买一些，一次煮好存冰箱，随吃随取，特别方便！

【杏子果酱做法】：

1.买回来的杏子用盐先仔细搓洗干净，如果时间来得及最好用盐水浸泡一会儿。


2.然后将杏子控干净水分，从中间掰开后去掉杏核。甜杏核里面的杏仁可以吃，甜甜的香香的很美味；不过如果是苦杏仁就不要吃了。将去掉核的杏子肉放到干净无水的盆内，然后撒入适量的白砂糖，一斤杏子肉约加120克糖，然后搅拌均匀后，放到冰箱中冷藏腌制两个小时，腌制出杏子内的杏汁。


3.时间到了后，将杏子肉连同腌制出的汁水，全都倒到不粘锅中小火慢慢煮，如果喜欢吃细腻口感的果酱，要将杏子肉先用搅拌机或料理机打成泥，如果不打成泥，做好后吃起来会有颗粒感。


一边煮一边要用铲子不时地贴着锅底搅动，防止粘锅糊锅，中途挤上一点柠檬汁，一是增加口感，二是可以防止氧化，从而延长保质期。

4.大约熬煮30~40分钟左右，看到果酱变得粘稠了就可以关火了，将其稍微晾凉一会儿后，趁热倒入消毒后的瓶子内倒置密封，最后放到冰箱中冷藏保存即可。



这样做好的果酱，可以抹在吐司面包或馒头片上吃，也可以冲水喝，酸酸甜甜的开胃又解馋！杏子这样做，可以最大限度地延长杏子的保存时间，而且增加了杏子的风味，吃起来口感更加独特，让人回味无穷！如果喜欢你也试试吧~


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