夏天这三道美味凉菜,我永远都吃不够
香卤鹌鹑蛋
原料:
鹌鹑蛋,盐、味精、料酒、姜片、葱段、白糖、酱油、八角、丁香、小茴香、鲜汤各适量。
做法:
将鹌鹑蛋煮熟,捞出过凉,去壳洗净。锅内加鲜汤、盐、味精、料酒、姜片、葱段、白糖、酱油、八角、丁香、小茴香烧沸约10分钟,放入鹌鹁蛋,用中小火卤约20分钟捞出,装盘即可。
松花蛋拌豆腐
原料:松花蛋,内脂豆腐,盐,葱,油,生抽,醋,番茄酱,胡椒粉。
做法:油烧热后浇入放有葱的碗内制成葱花油。在1内放入适量盐、生抽、醋。松花蛋和豆腐切小块放在一起。将2慢慢倒入3中,并用勺轻轻拌匀。拌入适量番茄酱,最后洒上一点胡椒粉。
麻辣凉粉
原料:
熟鸡肉,凉粉,盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒粉、香油、醋各适量。
做法:
凉粉洗净切成片,放入盘中。熟鸡肉切粒,放在凉粉片上。将盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒粉、香油、醋调成麻辣味汁,淋在鸡肉粒、凉粉片上即成
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