清炖土鸡怎样做更香？学会这些窍门，在家也能做出美味的清炖土鸡
2023-06-10 10:45土鸡炖的汤鲜嫩可口，是一道经典美味的家常菜，鸡汤鲜嫩美味，一人一碗还嫌不够。一只土鸡也能做出来不一样的美味！鲜香爽口，营养美味，清炖土鸡，原汁原味，喝完还想喝。
清炖土鸡清香不油腻，非常适合滋补身体，不论是正在成长发育的青少年还是年事已高的老年人，清炖土鸡汤都是有益无害的。但是要想把土鸡汤炖的香嫩诱人，可不是嘴上功夫，学会这几个窍门，实用又简单，再也不用为炖鸡汤而发愁了。
炖土鸡之前先把土鸡用水烫一下，不仅能去掉土腥味，还能使清炖土鸡更鲜嫩，汤色更清亮。
汤土鸡的水要用温水，冷水煮鸡会使鸡内的营养过分流失，肉质变老，汤味不够鲜香。先将水烧至半开，然后放入土鸡煮七分钟，不仅仅要把土鸡煮一会，做鸡汤所需要的原料也需要一并煮。
土鸡的准备工作完毕后，即可开始炖鸡汤了，炖鸡汤适宜用冷水，千万不要和前面的步骤混淆了。为了让鸡肉中的香味释放出来，鸡汤更加香嫩，要用冷水慢炖，另外，和土鸡一起烫过的原料也要立马下锅，和土鸡一起慢炖。
炖鸡汤时先用大火炖十分钟左右，然后再改为文火，千万不要把鸡汤炖开，水的沸腾会带走鸡肉中的营养和水分，对于炖鸡汤是非常大的损失。当鸡汤即将烧开之前就应该改为文火，这个时间大约为十分钟左右。
鸡汤炖好后再放盐即可，盐放的过早会将鸡肉中的营养锁住，鸡肉难以炖烂，汤味也不够浓郁。
香喷喷的土鸡炖好后，开始享用吧，美味营养，一家人一起享用，其乐融融，学会了这几个窍门，轻松炖出美味的鸡汤，让鸡汤好喝不腻，香味更浓！
很多人炖鸡汤时会把鸡油清理掉，其实这样做是错误的，鸡油能够使炖出来的鸡汤更丰富，而且鸡汤喝起来香嫩不油腻，煲汤讲究“以油养汤”，和花生油等食用油相比，鸡油更天然更营养。
炖一锅鸡汤，香味四溢，享受着美好的生活，喝着美味的鸡汤，健康营养又不失美味，来一碗米饭，让吃饭变成一件令人享受的事情。
这些方法你都学会了吗？赶快学起来吧，清炖土鸡一点都不难，难的是你没有掌握方法
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