6月别忘了吃它,比鱼更补脑!随手一炒酸甜开胃,老人小孩要多吃
想必很多人还沉浸在五一的假期当中,时间就悄悄溜到了6月份,这一月可不简单,这不马上就到了高考和中考的时间节点。
很多家长朋友为了孩子的考试也是做了许多功课,像是让孩子吃鱼、吃核桃补充脑力,提高记忆力等。
今天小编还想分享另一种夏季的补脑美食,它就是我们常见的菠萝。菠萝可以直接吃,也可以做成各种美味的菜肴。
它含有丰富的维生素C、果胶、蛋白酶等营养成分,能够增强免疫力、消化力和抗氧化力。
而且,菠萝还含有一种叫做菠萝酸的物质,它能够促进大脑中的神经递质的合成和释放,从而提高大脑的功能,还能预防老年痴呆等。
6月份正值它大量新鲜上市的时候,别忘了吃呀。今天我就教大家用菠萝做一道简单又美味的美食。
和牛肉搭配,不仅能补充蛋白质和铁质,还能增强食欲和消化能力,老人小孩常吃对身体好。
★★★ 菠萝炒牛肉 ★★★
主要食材:菠萝1个,牛里脊肉200克。
1、牛肉清洗一遍,放在案板上找到牛肉身上的纹理,我们要顺着纹理横切。
正所谓“横切牛羊,顺切猪”,按照一定的手法技巧可以让牛肉切出的片更嫩滑,减少筋膜感。
2、切出大薄片的牛肉放在碗中,切点姜丝加进碗里,再放一些料酒、食盐、白糖、生抽、蚝油、香油、淀粉抓拌上浆,最后淋入一点点食用油锁住水分,放在一旁腌制。
3、下面就要来处理菠萝了,通常市面上有很多削好皮的菠萝,我们可以直接买这种菠萝。
能节约很多时间成本,毕竟削菠萝也比较费劲,怎么方便怎么来。
我们要做的就是将菠萝改刀切大块,放到盐水里浸泡,预防过敏,还能提升菠萝的口感,更加香甜。
4、起锅烧热油,开大火下入腌制好的牛肉片,利用锅铲快速将牛肉片搅散开,让每一片牛肉得到充分地爆炒,以免水分流失。
5、牛肉片不断翻拌,等到所有牛肉片表面的血色慢慢消失泛白之后,我们就应该马上关火装盘出锅了,否则容易将肉片炒老了。
6、锅中重新下新油,把菠萝块沥干水分倒进油锅中,慢慢地翻炒,可以发现菠萝的颜色逐渐加深,变成非常亮眼的明黄色。
锅底也会渗出很多的菠萝汁水,不要浪费了,倒出来备用。
7、然后,我们就能把牛肉片重新下锅,与菠萝充分地翻拌煸炒入味,差不多十秒钟,我们重新把菠萝汁倒入锅里焖出味道。
牛肉腌制的时候已经很有味道了,菠萝也泡过盐,所以后期其实不用再另外添加调味料,就能炒出一盘非常鲜美的菠萝牛肉了。
金黄的色泽让人一看就充满了食欲,一定要记得趁热享用,入口酸甜鲜香,可以慢慢感受到菠萝的丰富汁水在口中爆开。
炒过的菠萝更加香软,甜度也更高了,牛肉嚼起来嫩滑不塞牙,夏天吃一吃开胃极了。
这道菜不仅适合家庭做,也适合朋友聚会或者节日招待客人,希望大家喜欢这道菜,如果有什么问题或者建议,欢迎在评论区留言。
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