2023-05-28 07:52
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜豆干炒肉丝


食材：韭菜1把，豆干4块，肉丝一些，葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉

1.把瘦肉丝切好，腌制一下，里面加入淀粉，盐，生抽。

2.韭菜清洗，切成长段，备用。豆干切条，备用。

3.葱姜蒜切好，锅里放油，把肉丝炒熟，备用。

4.放进豆干，大火翻炒，然后放进韭菜段，翻炒均匀后，放进肉丝

5.起锅前，加一点盐，胡椒粉，鸡精即可。

肉末蒸蛋羹

【材料】：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、葱花 少许、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、老抽 半汤匙、淀粉 半茶匙

【做法】：

1、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；

2、热锅下油，加入肉末翻炒，炒至肉末变色盛出；

3、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再放入半茶匙盐，搅拌均匀；

4、把蛋液过筛进蒸蛋的盘子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；

5、把盘子放入蒸锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；

6、把炒好的肉末随意放在蛋羹上，散上葱花，半勺酱油兑2勺白开水淋在蛋羹上，再盖盖蒸1分钟即可；

口蘑蒸鸡翅


准备食材：口蘑，鸡中翅，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净剁成块，加入姜丝、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、口蘑清洗干净切成片放入碗中，再铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

农家小炒肉


食材准备：瘦肉、青椒、小米辣、蒜末、豆豉。

做法流程：

1.瘦肉清洗好，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和蚝油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.青椒清洗干净，然后切成小块，接着热锅不放油，放入青椒煸炒几下，煸炒出虎皮状后，盛出备用。

3.切好小米辣和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再放入小米辣、蒜末和豆豉一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后倒入青椒一起翻炒均匀，加入适量的生抽和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

泡椒笋尖炒牛肉


香辣过瘾，牛肉炒鸡鲜嫩，巨下饭的一道菜，好吃到根本停不下来

食材：牛肉，笋

大料：泡椒，葱，姜，蒜，青红小米辣

调料：生抽，料酒，蚝油，黑胡椒粉，淀粉，油

做法：1.【腌肉】加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，少许黑胡椒粉拌匀； 加入1勺淀粉，抓匀后，边搅拌边往里一点点的加水，把水吸收进去；最后加入一勺油封住水份腌10-20分钟【加水至牛肉成胶状吸不进去水之后封上油是牛肉鲜嫩的关键】

2.【配菜】灵魂底料配菜：将泡椒，蒜切碎；青红小米辣蟹切片；姜切丝；葱白切段；笋斜切片

3.【炒制】锅中倒油，待油足够足够热，大火加入牛肉，炒至无血水捞出（时间的话15秒左右即可，视家中火力决定）；另起一锅，锅中倒油，加入灵魂底料爆香后加入笋尖翻炒均匀后，加入1勺生抽，半勺老抽，大火爆炒出锅

拍黄瓜


材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法：

①将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段

②将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段

③将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

笋子凉拌荠菜


用料：荠菜、春笋、芝麻。

做法：

1、 荠菜去掉根部，用清水反复冲洗干净。

2、 春笋剥掉外衣，斜刀切成片状。

3、 锅中加水烧开，撒一点点盐，把春笋倒入锅中焯水，焯好以后捞出沥干水分。

4、 接着把荠菜也一并倒入锅中焯水，煮软后捞出过凉水，沥干水分后切成碎末。

5、 把春笋和荠菜混合在一个大碗中，往里面加入适量盐、白芝麻，用筷子充分搅拌均匀。

豌豆炒鸡蛋


食材:豌豆200克、鸡蛋3个、火腿肠2个、蒜子、辣椒、盐、食用油、生抽、淀粉

①我们把豌豆米剥出来，淘洗干净。锅中烧水，倒入豌豆米煮。水开后煮5分钟，豌豆米用水一捏就碎的状态就煮好了。倒出豌豆米，用冷水冲洗一下，沥干水分。煮的时候加点盐和食用油保持豌豆米的颜色不变以及减少营养流失。

②鸡蛋打入碗中，加点温水，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入鸡蛋液。等底部微微定型后翻一下，再快速爆炒成块。

③锅中加入一点油，倒入蒜末和辣椒炒香。再放入豌豆米，翻炒一会儿，去掉豆腥味。

④把鸡蛋块倒入锅中，快速翻炒几下，让蛋香味充分包裹住豌豆米。

⑤去掉火腿肠的外皮，切成小块，倒入锅中，再加入生抽、盐调味，爆炒一会儿。

⑥倒入水淀粉，翻炒均匀后就可以出锅食用了。