有样东西被称为是植物中的钻石，并且是被誉
为了“奇迹之树”，“生命之树”，在西方科学家说
它是上帝赐给人间的珍贵礼物，据说还可
以预防300多种疾病。这到底是什么神奇植物呢？
这就是被举世称为「奇迹之树」的辣木，起源於
印度及非洲，是一种生长快速且经济价值很高的热
带植物。
辣木除了为人称道的高营养含量外，它的特殊成分
还具医疗用途、清洁净化作用。如此神奇的植物，历
经全球媒体的报导及民众的口耳相传，台湾和大陆一
些地方也掀起一阵辣木热，这几年有许多辣木产品出现。
辣木种子油是比橄榄油更安定的食用油，辣木叶几乎是
天然的综合维他命，其蛋白质与钙含量高於牛奶、铁质
高於菠菜、维他命A高於红萝卜……，在草药保健产品市
场上有著无限的发展潜力。同时据研究显示，辣木有降
血压、降血胆固醇、抗菌、抗肿瘤等多种医疗功效，也非
常适合作为保健食品及药品研发的参考；除此之外，辣木
还可以用来净水、制成化妆品、作为有机耕作的肥料或饲
料等等。
辣木，是辣木科辣木属的乔木。树皮软木质，枝有明显的
皮孔及叶痕，小枝有短柔毛；叶通常为羽状复叶，在羽片
的基部具线形或棍棒状稍弯的腺体；花序广展；蒴果细长，
每瓣有肋纹；种子近球形。花期全年，果期6-12月。 


辣木树及其辣木豆荚
辣木的很多部分都可食用,比如叶子、嫩豆荚、
种子、花等。辣木不仅被誉为“生命之树、神奇
之树”,还闯进了世界各国的厨房,令人大开眼界。
辣木豆荚表皮呈现绿色时就能够采收了，里面
的种子与黄豆衣一样是绿色的，可以剥出来煮
熟食用，味道像秋葵或芦笋。
辣木豆荚，也叫辣木蔬菜
未成熟的豆荚被称为" 鸡腿 ",味道像秋葵或芦笋 ,
可直接煮熟加佐料食用 ,在亚洲和非洲都 很流行,
在很多国家还被做成罐头食品。
辣木豆荚，在印度一般做成辣木蔬菜咖喱，美味
的下饭菜，又具有营养。
本贴用辣木豆荚作为蔬菜，做辣木蔬菜排骨。有其特殊
风味，排骨和汤味道很好，煮熟的辣木豆荚有特殊香味，
好吃。辣木豆荚里的嫩籽，好吃，可口，美味不可多得。
买到的辣木豆荚，大约60厘米长，
还有更长的。
局部近看
辣木豆荚外皮上有一层纤维，有保护辣木籽的作用。
用小刀剥去外皮。
切一段打开的样子，前面是辣木籽，后面是豆荚，也可以食用
切了几段，看看横截面，豆荚自然分为三片，正好用来
包住辣木籽。
剥下来的外皮纤维
切段的辣木豆荚，已经去外皮，洗净
过锅加水煮5分钟，
配菜胡萝卜
还有马蹄
滤去汤水，煮过的辣木豆荚
排骨先煎再煮，
快熟前，加入胡萝卜，马蹄，辣木豆荚，煮炖
大约又煮了20分钟，调好盐味
出锅，装碗
辣木豆荚炖排骨
有辣木豆荚的特殊香味，可口好吃
另一盘
植物中的钻石，神奇的菜
辣木籽很好吃，有秋葵，芦笋的味道，
好像还香一点。豆荚有香气，软嫩，好吃。
当然，豆荚上有些纤维没有剥干净的，吃的
时候可以去处。
神奇的辣木蔬菜，试试？
谢谢朋友到访。
祝复活节愉快，阖家幸福，万事如意。