对于上班族来说，工作了一天，回家后就想多休息一会儿，如果为了晚餐忙活两个小时，肯定整个人都要崩溃了。很多人选择点外卖，这种方法虽然省去了不少烦恼，但经常吃也不是回事。为了身体好为了少花钱，还是自己做吧，不妨选择一些短时间内搞定的饭菜。
下班晚餐吃什么？教你5道快手菜，简单美味，学会了再也不点外卖，晚餐吃啥不愁！快来看看吧，照着做特省事。


一、蒜薹炒肉丝

做法：

猪里脊冲洗干净，切成细丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

蒜薹去头去尾，清洗干净，再切成小段；红椒洗净，切成细丝；姜丝、蒜片切好待用。

热锅凉油倒入肉丝，炒到变色后盛出。

锅内倒入姜蒜爆香，再倒入蒜薹翻炒，炒到八九分熟。然后将红椒倒进去，加少许盐炒到蒜薹断生。

最后倒入肉丝，加入少许生抽、鸡精，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。

二、肉末窝蛋

做法：

猪肉冲洗干净，切成小块，放进料理机，打成肉末。生姜切末，切碎越好；香葱洗净切葱花。

肉末中放入葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。

腌制后，将肉末装在干净碗内或者盘内，放进去时不要按压，松松的放比较好。

接着给肉末中间打入鸡蛋，一个或者多个都可以。或者不想吃荷包蛋，可以打成蛋液，加适量清水搅拌均匀，倒进肉末中，蒸出来就是鸡蛋羹的口感。

处理好后入锅蒸十五分钟。蒸好后撒些葱花，就可以出锅了。


三、爆炒猪肝

做法：

猪肝提前浸泡，去掉血水。处理好后切成薄片，再反复清洗几遍，洗净后沥干水分。

然后加入料酒、姜丝、盐、白糖、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。洋葱切块；青椒切块；红椒切块；蒜片、干辣椒段、姜片准备好。

锅内加水，煮开后倒入猪肝，变色时捞出，再用水冲洗一下，沥干水分。

炒锅加油，烧热后放入姜蒜、干辣椒、洋葱翻炒，炒出香味，再倒入青红椒翻炒，炒到断生。

接着放入猪肝翻炒均匀，再加入料酒、白糖、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。最后加少许淀粉水勾芡，就可以出锅了。


四、凉拌鸡胸肉

做法：

鸡胸肉冲洗干净，冷水入锅，加入姜片、料酒，大火煮十五分钟。木耳加温水浸泡十五分钟。

时间到后，用筷子扎一下鸡胸肉，轻松扎透说明熟了，捞出晾凉。木耳泡好后洗净，切成细丝。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。

黄瓜搓洗干净，切成细丝；鸡胸肉撕成细丝。

所有食材放在一个大碗中，放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀，这道菜就做好了。


五、番茄金针菇肥牛汤

做法：

番茄洗净，给顶部划十字刀，开水入锅煮一两分钟，能去皮时捞出，再将肥牛卷放进去，煮到变色捞出。

番茄去皮，切成小块。金针菇去掉根部，洗净待用。蒜末、葱花切好待用。

锅内加油，烧热后放入葱蒜爆香，再倒入番茄翻炒，炒出汁水。

接着加入番茄酱、生抽翻炒均匀，再倒入适量开水，放入金针菇，大火煮两分钟。

最后放入肥牛搅拌均匀，加入盐、鸡精调味。出锅后撒些葱花即可食用。