吉林的“四大怪菜”,全是本地人的心头爱,外地人看了:真敢吃
吉林,地广人稀,白山黑地。不仅拥有着许多的矿产资源,还凭借着大量的粮食资源有着“我们粮仓”的美誉。
吉林的粮食滋养着吉林人朴实的性格,也因此形成了吉林当地特有的饮食文化。
像无人不晓得溜肉段、锅包肉、雪衣豆沙等都是具有吉林特色的美食。让人费解的是,吉林人也经常会吃一些奇怪的菜,吉林人觉得非常可口,但外地人看完直摇头,来看看吉林的“四大怪菜”,你有没有吃过?
1、烤毛蛋
毛蛋在南方被称为“活珠子”,就是还没有完全孵化成小鸡的鸡蛋,一半成鸡型,一半还是鸡蛋的形态。吉林人对于烤毛蛋的喜爱真是人尽皆知,在吉林的大街小巷上,经常能够看到卖烤毛蛋的小推车。
毛蛋烤熟后能看到里面的蛋黄夹带着细细的绒毛。口味偏重的朋友应该会非常喜欢,但对于第一次吃的朋友来说,光是看到这个外表就有点接不同意。
将烤熟的毛蛋蘸上烧烤料后放入嘴里咬一口,会感觉到细细的绒毛触碰到你的牙齿和舌头,不同意的人会直接吐出来。一般外地的朋友第一次吃都比较难以下咽。
2、蒜泥血肠
蒜泥血肠是吉林人比较爱吃的一道特色美食。在过去的东北农村,家家户户都会养猪,一到过年,就会把家里的猪杀了做成杀猪菜,其中的猪血就做成了血肠。
将猪血加入淀粉等配料,灌入肠衣中上锅蒸熟便成了血肠。而蒜泥血肠,就是将蒸好的血肠切成一小块后蘸取蒜泥的一道美味。蒜泥的香味将血肠的腥味覆盖住,吃起来鲜香美滑,有滋有味!
一般吉林人吃的蒜泥血肠都是用的新鲜猪血,口感特别细腻,入口即化。但是对于许多外地人来说,接不同意猪血的腥味和蒜泥的辣味,都对其避之不及。
3、干煸蚕蛹
蚕蛹在很多人眼里就是虫子,有些人对这类食物就是天生忌惮,但对于吉林人来说却是非常喜欢。因其蛋白质和钙质含量很高,气质香酥鲜美,成为了很多吉林人年夜饭中的必备菜肴。
蚕蛹的做法有很多种,水煮、油炸、爆炒、等。但吉林人最喜欢用它来干煸,干煸后的蚕蛹又酥又脆,特别适合用来下酒。
吉林人爱吃的美食,外地人却表示很难接受,主要还是因为干煸蚕蛹的长相。不但不会让人有食欲,还会将人吓跑,不少外地人把干煸蚕蛹称为怪菜。
4、蘸酱菜
蘸酱菜,对吉林人来说是一道特别新的的美食。在吉林人的年夜饭中,基本家家户户都会有这道菜的身影,由此可见当地人对蘸酱菜的喜爱程度是相当的高。
这道菜保留了食物的原滋原味,没有对菜做任何的烹饪方式,洗净后直接蘸酱生吃。取材也是十分随意丰富,小葱、辣椒、生菜、黄瓜等都可以用来蘸酱吃。对于吉林人来说,只要有大酱在,所有的食材都可以蘸酱吃。
蘸酱菜在吉林人心中是最爱,但对于很多外地的朋友来说却是比较难以接受。一是觉得直接生吃蔬菜可能会对健康有影响,二是认为大酱的气质太过浓烈,所以一直不太敢尝试这道菜。
以上这4道怪菜,都是吉林人的心头爱,在当地饭桌上都是特别普通常见的菜,但好多外地的朋友听到名字就接不同意,你有吃过吗?你还知道吉林有哪些奇怪的菜?欢迎在评论区下方留言分享。
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