立春后,提醒少吃肉多喝汤,推荐一道“开春汤”,舒服进入早春
春风力已轻柔,瓦雪消残玉半沟。热热闹闹的新春佳节过后,日子也到了早春时节,虽说春寒料峭,天气还比较冷,但春意也会一点点浓郁起来,离春暖花开,万物萌发的季节不远了。
春节期间家家户户的年货比较充足,吃的好喝的好,除夕到正月十五几乎天天都是大鱼大肉,油炸食品等厚重的东西,身体的消化系统难免受到比较大的压力,立春过后,要注意调节饮食了,多吃一些容易消化的食物,让身体轻松一些来迎接朝气蓬勃的春季。
提醒大家,立春后少吃肉多喝汤,推荐一道“开春汤”,用的都是春节期间存储的食材,好喝有营养,还容易消化,让自己舒服的进入早春时节。
开春汤(巧炖白菜汤) 准备食材:白菜、鸡蛋、熟牛肉、面粉、盐、胡椒粉、鸡精
1、炸鸡蛋,炸鸡蛋和炒鸡蛋煎鸡蛋不同,需要用的油要多一些,温度高一些,将加盐的鸡蛋液从高处呈现一条线淋入锅中,越细越好。
2、鸡蛋在锅中炸到酥脆金黄后,控油捞出备用。
3、锅中少量的油,开小火,加入2勺面粉小火翻炒至出面香味,面粉微微发黄。
4、冲入足够的开水,炒面汤就做好了,加入白菜叶子、炸好的鸡蛋、熟牛肉粒,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,盖上锅盖煮大约10分钟即可。
——老井说—— 这道汤很好喝,但需要掌握技巧,第一个是炸鸡蛋,要把鸡蛋炸到酥香还不能炸糊,注意控制火候,第二个是炒面,这种技巧在中原地区比较流行,能把一碗寡淡的汤做出来美妙的好滋味,注意面不能炒糊了,最后加入的开水不能太少,毕竟是一碗汤不是菜。
贴主:Smiley1于2023_02_06 22:14:36编辑
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