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“元宵吃3菜,家兴人也旺”,明天正月十五元宵节,3菜指的啥?

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-02-04 1:14 已读 993 次 1赞  

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2023-02-04 06:00

“谁家见月能闲坐,何处闻灯不看来”,不知不觉中,将迎来正月十五元宵节,是老传统里吉祥的好日子,也是开年之后的第一个月圆之日。相传元宵节最早源自古人开灯祈福的习俗,早在2000多年前的汉代,就已经备受人们重视。



元宵节最为隆重的节庆活动之一,就是闹花灯了,相传最早始于西汉,在隋唐时期达到一个顶峰,并且一直延续到了现在。人们会在街头巷尾挂满灯笼,十五月圆之夜,伴随着盏盏花灯,会带来元宵节特有的喜庆的过节氛围。



除了闹花灯外,正月十五元宵节,关于吃的方面,习俗讲究也不少,比如“元宵吃3菜,家兴人也旺”,指的就是元宵节要吃3样寓意家兴人旺的菜,给新的一年讨个好彩头。下面,就跟大家具体说说,这3菜指的啥?该咋做?传统别忘,过个吉祥的元宵节。


第1样:糯米珍珠丸子-阖家团圆、团结一心

老话道,家和万事兴。要想家族兴旺,就要全家老小和睦相处、劲往一处使。正月十五元宵节,月圆人团圆,少不了一道寓意团圆的菜。这道糯米珍珠丸子,以糯米、猪肉等为原料,造型美观,还有阖家团圆、团结一心的寓意,


【推荐做法:糯米珍珠丸子】


食材准备:糯米100克、猪肉200克、虾仁100克、胡萝卜1根、小葱、生抽、蚝油、食盐、香油


1、准备100克左右的糯米,用清水淘洗3遍后,放入水中浸泡2个小时,再捞出来沥干水分;



2、猪肉切小块,胡萝卜去皮后切小丁,然后将猪肉、胡萝卜、虾仁分批倒入搅拌机中,将它们分别搅打成泥状,如果没有搅拌机,也可以手工剁碎;



3、将搅打好的馅料混合在一起,往里面加一些生抽、蚝油、食盐,搅拌均匀后,再放1勺香油,搅匀锁住水分;



4、用手取适量馅料,团成丸子状,再放入糯米中滚一滚,要让丸子的四周都均匀粘上糯米;



5、将做好的糯米丸子放入蒸锅中,隔水蒸40分钟左右,再取出来即可,表面可以撒点葱花做点缀。



第2样:粉蒸鸡腿肉-蒸蒸日上、大吉大利

一个大家族的繁荣昌盛,少不了几代人的努力,也是一个持续发展的过程,只要一天比一天好,天天向上,未来就一定可期。这道粉蒸鸡腿肉,以鸡腿为主料,采用粉蒸的烹饪制法,口感外酥里嫩,不光好吃,还有蒸蒸日上、大吉大利的寓意。



【推荐做法:粉蒸鸡腿肉】


食材准备:鸡腿、南瓜、蒸肉米粉、大蒜、生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉


1、先来处理下鸡腿:将鸡腿去骨、切成小块,往里面加一些料酒、生抽、蚝油,再撒上胡椒粉、放点姜蒜末,抓匀后腌制20分钟,使鸡腿腌制入味;



2、再上蒸肉米粉:等鸡腿腌制好后,往里面倒入一些蒸肉米粉,抓拌均匀。超市有卖现成的蒸肉米粉,直接用就行,比例根据鸡腿用量调整;



3、准备上锅蒸:在蒸碗或蒸盘底部铺一层南瓜片,再将鸡腿肉倒进去,上锅隔水蒸30分钟,出锅后撒点葱花即可,可以说是色香味俱全。



第3样:五彩虾仁-金玉满堂、五福临门

“子孝孙贤世泽长,祖功宗德流芳远”,对于每位家族中的长辈而言,最大的心愿,莫过于人丁兴旺,子孝孙贤,代代都有人才出,可谓“金玉满堂”。这道五彩虾仁,选用三色杂蔬和虾仁为主料,做法简单,色泽好看,入口鲜嫩,还有金玉满堂、五福临门的寓意。



【推荐做法:五彩虾仁】


食材准备:虾仁、三色杂蔬(胡萝丁、玉米粒、豌豆粒)、料酒、食盐、鸡精、水淀粉


1、虾仁洗净后放入碗中,加少许料酒和食盐,抓匀后腌制30分钟,给虾仁去去腥味;



2、烧一锅水,水开后倒入玉米粒和豌豆粒,大火煮3分钟后,捞出来沥干水分;胡萝卜去皮后,切成小丁状;



3、热锅加油,将虾仁和杂蔬一起倒入锅中,大火翻炒3分钟,然后往里面加一些食盐、鸡精,再来2勺水淀粉,炒匀后即可盛盘。


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