年过了,这3道家常菜,你做过吗?
2023-02-03 06:31红烧狮子头
原料:猪肉馅、鸡蛋、淀粉、油、盐、冰糖、葱、姜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖
做法:
做法
1.猪肉馅中放1个鸡蛋,淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、葱姜末混合均匀,用筷子朝一个方向搅打上劲备用。
2.抓取适量肉馅,在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成球形,且不易破碎。
3.入油锅炸制,表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。
4.锅中留底油,下葱姜片爆香,加开水烧开,倒入老抽,放入盐,冰糖调味,放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟即可。
【番茄炒蛋】
用料:番茄(大)2个、鸡蛋3个、葱花20克、姜末10克、蒜末20克、盐糖少许、番茄沙司少许;
1.葱姜蒜切末,葱花和蒜末可以切得粗一些;番茄切中等大小的块儿;
2.鸡蛋里面加一小撮盐,炒成蛋花;锅里倒适量油,大火爆香葱姜蒜末;
3.倒入番茄,大火翻炒几下;加入鸡蛋,1勺番茄沙司;大火翻炒1分钟;
4.加入一小勺盐,少许糖(喜欢甜的多放点),翻炒均匀,撒把葱花起锅即可;
香辣豉香肉片
1、猪肉切片,小米椒和线椒切片,芹菜切细段,洋葱切丝,青蒜切小段,豆豉用勺子按碎,加少许清水泡一下2、猪锅内放少许植物油,放入肉片,煸到微微发黄并吐油,加入豆豉、蒜片、姜片爆香3、放入小米椒和线椒炒出辣味4、放入洋葱、青蒜、芹菜翻炒至洋葱发蔫5、加盐调味,翻炒几下出锅
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