说起河南美食，你最想吃的是哪一种？河南是民族美食的发源地之一，河南的每个地市里都有让人骄傲的美食。今天，带领大家品尝一下河南的6大美食，快看下有没有你没吃过的！


烩面

来河南一定要“怼”一碗河南烩面！对于河南人来说，几天不吃烩面就想得慌，出了门的河南人，一回到家最想吃的就是一碗热乎乎的烩面。烩面，就是家的味道！


烩面的精髓在于熬汤，好不好吃全在汤里，用羊肉和大骨加上党参，枸杞，黄芪等中药熬上一天，来一碗地道的大骨汤熬制的烩面，吃面之前一定要喝上一口汤，汤味不是那种很夸张浓郁，但是味道鲜美，在抄起一筷子烩面送到嘴里，烩面嚼劲十足，软硬正好，就在这时候再就上一口大蒜，绝对“带劲儿”！

开封灌汤包

说到灌汤包，河南开封的灌汤包当属首屈一指，它拥有上百年的历史，是河南一道传统的豫系小吃。

它皮儿薄，犹如瓷器透明，里面是肉馅，皮儿底下是一层鲜汤。如果你来到开封叫一笼灌汤包他们一定会这样告诉你要这样吃：先开窗，后喝汤，然后满口香！就是说吃的时候要先在包子上用筷子扎一个小洞，然后把汤汁吸到嘴里，这时候满口的鲜汤瞬间充满了嘴里，让人满口生香。

洛阳水席

洛阳水席是洛阳当地的一种特色，它已经有上千年的历史了，这也是让洛阳人民感到自豪的一件事！


洛阳水席一般出现在各种婚丧嫁娶宴会等各种大型场面。全席共有24道菜，8冷，4大，8中，4压桌，冷热酸甜，荤素辣咸全都配齐了。它一道接一道的上菜像流水一样，所以叫“水席”，当你吃到“鸡蛋汤”这一道的时候，那就证明水席结束了，鸡蛋汤也是“送客汤”的意思。没有吃过洛阳水席的来到贵地一定不要错过哦！

道口烧鸡

道口烧鸡是河南道口的一道美食，它与“北京烤鸭”并驾齐驱。


做道口烧鸡一定要用童子鸡，它对火候和制作工艺要求很高，一定要用8味佐料，草果、白芷、丁香、陈皮、肉桂，豆蔻、草果、砂仁和良姜，至少要炖3-5个小时。口感自然不用说了：吃起来香酥软糯，不油不腻，咸淡合口。没吃过的一定要多买几只回家！

烩菜

河南烩菜也叫“大杂烩”，它的食材丰富多样，白菜，豆腐，肉，粉条，土豆等等各种蔬菜融合到一起，虽然混合一锅但吃起来却又每样菜有其单独的味道，颜色也是色彩缤纷，十分好看。


烩菜也像河南人的性子一样敦厚实在，来到河南做客吃，河南人一定会用大海碗给你成一碗熬烩菜，这个时候你就不用不好意思，豪爽的吃就完了！

胡辣汤

胡辣汤是一道河南传统的早餐，甚至有些外国朋友喝了胡辣汤立马就爱上了！这里面最有名气的要数“逍遥镇胡辣汤”和“北舞渡胡辣汤”了。


喝胡辣汤不分季节，早上起来喝一碗喷香的胡辣汤，再配上一笼包子，小嘴巴一撅，一吸溜，胡辣汤的辣麻鲜香在嘴里绵延，吃的满头大汗，这个时候再往碗里泡上一节油条，油条沾满汤汁，一口气塞进嘴巴里，这才叫满足！

胡辣汤也可以掺进豆腐脑里，叫“两掺”，吃起来也是别有一番风味！


当然了，河南的美食还有很多很多，比如鲁山揽锅菜，信阳菜，沁阳驴肉等等都是我们河南赫赫有名的美食！