巧克力从小吃到大，上面的凹槽有什么用？原谅自己“没文化”！ -6park.com

[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

巧克力从小吃到大，上面的凹槽有什么用？原谅自己“没文化”！

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-02-02 1:17 已读 960 次 2赞

东海独钓叟的个人频道

+关注

2023-02-02 10:00

巧克力原本并不是中国的特产食物，但是这些年以来巧克力进入国内并发展非常迅速，很多人也是爱上了巧克力那种异常浓郁的味道，但是在这里不知道大家是否发现了一个问题，那就是如今的巧克力的形状都比较奇特，尤其是一些散装的巧克力，通常都是一板一板的，而且在这些巧克力的上面，我们还能看到很多规整的凹槽，对于很多小伙伴们来说，她们并不清楚这些凹槽是干嘛用的，不得不说，这巧克力我们真的是白吃了。

那么巧克力中的这些凹槽到底是做什么用的呢？今天我们就来看看这一问题，这巧克力中的凹槽到底有什么作用。知道之后我们肯定会感叹，这么多年巧克力真的白吃了。首先我们必须要说，很多人始终觉得巧克力中的凹槽似乎是为了方便人们掰开，其实并非简单这样。首先我们从可可树上得到可可豆，然后经过几天的发酵，可可豆变成了褐色，然后可可豆晒过之后需要拿到工厂进行加工，通过不断的研磨，可可脂和可可达到一个比较顺滑的状态，然而想要让巧克力原浆凝固成型，就需要灌入模具中冷却，所以这个时候我们就需要这些凹槽了，这些凹槽其实是为了能够让巧克力凝固成型后迅速脱模的。

凹槽的设计可以让巧克力的接触面积更大，这反而会加快巧克力的凝固速度，所以在有了这些凹槽后巧克力不仅凝固得快，而且脱模也格外的容易，所以这也是为什么我们可以在巧克力中能看到这么多凹槽的原因，当然有了这些凹槽也的确可以让巧克力变得越来越美观，否则没有凹槽我们能看到的就是一些表面凹凸不平的巧克力了，当然也许我们去一些地方可以看到更多奇形怪状的巧克力，其实这些巧克力的形成都用到了不简单的工艺，所以我们如今可以感受的到，巧克力的价格也并不便宜。