大年初七这几道菜要多吃，新年财运旺
2023-01-28 10:25【洋葱肚丝】
用料
猪肚一个、洋葱一个、青椒一个、红椒一个、宴友食用油、香干3-5块、香蒜1-2根、盐适量、糖适量
做法
1 从熟食店买回的猪肚切成丝状备用
2 香蒜和香干、青椒、红椒切成丝状备用
3 洋葱切成丝状，切成洋葱圈也是可以的，洋葱圈也可以增加视觉上的美观
4 锅内倒入油，待油烧热后将香干、洋葱及肚丝倒入锅内大火快速翻炒，加入适量的糖
5 待香干、洋葱有六七成熟加入香蒜、青椒和红椒，继续翻炒并加入盐
6 炒至香蒜、青椒和红椒的颜色开始变得鲜艳明快的时候即可出锅，一般入锅一分钟内即可起锅。
【海螺肉炒彩椒】
用料
海螺肉500g、彩椒400g、宴友食用油、盐、酱油、黄酒、豆豉、葱、姜、蒜、淀粉
做法
1 准备食材
2 洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥，取出控水
3 很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味
4 放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀
5 放入彩椒翻拌变色快速出锅
【南乳扣肉】
用料
猪五花肉适量、土豆适量、宴友食用油、豆腐乳适量、豆腐汁适量、花椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蜂蜜适量、料酒适量、白糖适量
做法
1 锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。
2 中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。
3 准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。
4 上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。
5 土豆洗净去皮切粗条，入油锅炸至金黄色捞出待用。
6 油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。
7 将炸好的肉改刀切片，放流动水下冲洗10分钟，沥干水分。
8 将肉片肉皮朝下入装盘中。
9 豆腐乳放入碗中，加入花椒、八角，用煮肉原汤调开。
10 将土豆条码在碗里,倒入原汤，移置火上大火1-1.5小时蒸透.
11 油菜洗净，取根部切成花瓣状。
12 入沸水锅中焯烫后捞出沥干，待用。
13 扣肉取出滗出原汤，把肉扣在盘内。
14 原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡。
15 扣肉周圈摆上油菜花瓣，将汤汁浇在肉上即可
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