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花生米酥脆的做法,千万不要油炸,试试这样做,放一个月还酥脆

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-12-07 1:01 已读 788 次 2赞  

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花生米怎么做脆,不要油炸,试试这个方法,一个月后还是脆的。对身体有很多好处,花生确实有很多好处。不过比起生花生,大家应该更喜欢炸花生吧?炸花生很香,表面有一层油,加少许盐调味,咸香酥脆,吃一个就停不下来。但花生本来就是高脂肪食物,可想而知,加上油炸,它的热量爆棚。



想减肥的人是惹不起的,“三高”的人也是惹不起的。


我也很喜欢吃花生。出去吃宵夜,还得配上花生。但是,除了外表看得见的增重外,内部的内脏脂肪也会增重。虽然你看不见,但它会让你感到不舒服。我现在很少吃炸花生了,但是不代表我不吃花生了,因为有很多方法可以让它好吃。


今天分享一道香脆花生米的做法,不用油炸也能很好吃,而且放了一个月还香脆。


我试过用烤箱烤,但是从烤箱里出来的花生酱很结实,容易回潮,所以我没有用烤箱。这是最简单的做法,也是非常家常的做法,就是“炒花生米”。



炒花生的时候不要偷懒。为了使其受热均匀,还得用手不停地转动。在此之前,可以先把外皮泡一下,这样在煎的过程中外皮才不容易变黑。另外,出锅后撒上一些白酒。白酒中的酒精会因为温度的升高而挥发,从而带走花生米中的水分,这样花生米就不会回潮,可以存放更长时间。



还可以使味道更香,口感更脆。下面分享详细的制作步骤!


【所需材料】


花生米、油、盐、白酒适量。


【制作步骤】


1、准备适量的花生米,用清水洗净,去除表面的灰尘。



再浸泡五分钟。浸泡后,可防止油炸时结块。


2、时间到后捞出沥干水份,然后放入较大的容器中。用吹风机吹干表面的水渍,否则炒的时候会炸锅。


3、起锅倒入适量的油,不要太多。待冷锅油凉后,放入花生米,开始小火炒。



4、不断翻炒,不能偷懒,让花生米受热均匀。一定不要开火,否则里面和表皮都会变黑。炒到花生米的表皮变色,不是那种焦黑的样子!几乎是还能听到噼里啪啦的声音的时候,直到声音消失。


5、关火后加入少许白酒,趁热翻炒均匀。酒液受热挥发快,同时带走花生米的水分和温度,能使花生米快速降温散热,使花生米更脆而不软。



6.炒至酒精挥发,摊在大一点的容器上晾凉。放凉,撒上少许盐,拌匀,香脆的花生米就做好了。


提示:


1、煎的时候不能偷懒,不然容易焦。


2、白酒的量不需要太多。



就是炒到闻不到酒香的时候已经蒸发了。


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