2022-12-06 09:00
“仲冬景气肃，碧草犹萋萋。仰视天宇大，四观渺回溪”，明日将迎来大雪节气，也象征着初冬时节告一段落，仲冬时节正式开启。


大雪到来，意味着一年进入了尾声，自然界万物都将进入“冬藏”阶段。大雪飘飘、寒风瑟瑟，在这个让人感觉到万物开始萧条的时节里，白雪皑皑的美景倒是能带给人们另一番独特的美。老话道，“冬养冬藏”，强调的正是冬季进补的必要性。大雪补好身子，会让整个冬天都好过些，还可以为来年开春打下基础。

明日大雪，记得“吃3根、食2肉、忌1味”，顺应节气，舒服过冬，老少都安康。


【吃3根】

1、萝卜
有句从小听到大的谚语，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。作为大雪节气的应季蔬菜，这个时候的萝卜，口感脆爽，价格便宜，还具有很高的营养价值。下面这道萝卜丝煎蛋汤，味道清爽解腻，吃起来轻松无负担。

【推荐食谱：萝卜丝煎蛋汤】

1、萝卜削皮，擦成细丝状，控干水分，然后热锅加油，放蒜末炒香，再倒入萝卜丝，大火炒至萝卜丝变软，盛出来备用；


2、另起锅加油，往锅中敲入2个鸡蛋，小火煎成荷包蛋，然后往煎蛋的锅中倒入适量热水；


3、水开后倒入前面炒过的萝卜丝，煮3分钟后，加适量食盐和胡椒粉调味，再撒上葱花提香，即可出锅。


2、红薯
早在明朝时期，红薯就被称作“长寿食品”，李时珍在其著作《本草纲目》中，还专门记载道，“甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”。红薯中含有的粘蛋白物质，还能减少皮下脂肪的堆积。


【推荐食谱：红薯饼】

1、红薯削皮洗净，切成薄片，上锅隔水蒸20分钟，蒸至能用筷子轻松扎透的程度；


2、将蒸好的红薯压成泥状，放2勺白砂糖，再分多次倒入糯米粉，边到边搅拌，直至成絮状后，用手揉搓成光滑的面团；


3、将面团分成几个大小差不多的剂子，先搓圆再压成饼状，然后热锅加油，放入红薯饼，小火煎至一面定型、呈金黄色后，再翻过来煎另外一面，两面都煎好后，即可关火，吃的时候还可以配上炼乳。


3、山药
山药是民间公认的“入肺佳品”，也是冬天的应季食材，大雪吃正是时候。山药适合的吃法非常多，可以用来炖汤，也可以小炒或制作点心，口感软糯香甜，特别好吃。


【推荐食谱：双椒炒山药】

1、山药削皮洗净，切成薄片状，记得戴上手套处理山药，不然手容易痒；辣椒洗净，也切成薄片状备用；


2、热锅加油，下蒜末炒香，再倒入山药，不断翻炒至山药略微变成透明状后，倒入辣椒，继续翻炒3分钟左右，至辣椒断生，然后往锅中加1勺生抽、适量食盐、少许鸡精，炒匀即可出锅。


【食2肉】

1、羊肉
羊肉是最适合寒冷冬天食用的肉食之一，可以补体虚、祛寒冷。和猪肉相比，羊肉中的蛋白质含量更多，脂肪含量却很低，还可以起到温补的作用，因此深受人们的喜欢。羊肉适合的吃法非常多，冬天不妨用来炖汤吃。


【推荐食谱：萝卜炖羊肉汤】

1、羊肉洗净切块，放入清水中浸泡1个小时，泡出血水，然后冷水下锅，放几片生姜，煮出浮沫后，捞出来洗净；萝卜去皮，切成块状；


2、将焯过水的羊肉倒入锅中，加适量热水，再放几片生姜，大火煮开后转小火炖1个小时，然后放入萝卜，继续炖煮30分钟，出锅前5分钟放适量食盐调味，再撒点香菜段上去。


2、牛肉
除了羊肉外，牛肉也是非常适合在大雪节气食用的肉品，同样具有高蛋白、低脂肪的特点。牛肉中含有的肌氨酸，还被称作人体肌肉的“燃料之源”。大雪气候寒冷，身体消耗大，吃点牛肉补补，可以增强体质。


【推荐食谱：牛肉滑蛋】

1、牛肉洗净，逆着纹路切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制30分钟，然后下油锅，炒至肉变色后，盛出来备用；


2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐打散，然后热锅加油，油热后倒入蛋液，煎至半凝固后，再倒入炒熟的牛肉，用锅铲轻轻前后推动鸡蛋至完全凝固即可。


【忌1味】

少吃寒味食物
大雪前后，寒潮来袭，更要做好日常保暖工作，避免寒气入侵，带来各种不适反应。如果还贪凉，吃一些如冷饮、雪糕、西瓜等寒味食物，会消耗掉人体更多的热量，还容易因为一冷一热，导致肠胃不舒服。对于体质弱一些的人来说，大雪节气到来，更是要少吃寒凉食物。