牛肉不煮不炖，连焯水都省了！教你一道独家菜谱，香喷喷的没牙，过年必备
2022-12-02 07:34上周去姐姐家吃饭了。老太太强烈推荐她家的蒜香牛肉。我试过了，味道很好。很美味。这是我第一次吃到蒜香牛肉。尝过之后，我迫不及待地请姐姐教我秘诀。
老姐说，她做的牛肉不煮、不炖、不焯，菜鸟都能轻松学会。腌几天再蒸就好了。如果不是吃过姐姐做的蒜蓉牛肉，我肯定会否定她，对味道充满怀疑。
如果你也对这种牛肉有疑虑，那么我想告诉你：对不起，让你失望了！
！！味道超级棒，香喷喷的，没牙吃。教你独家做法，吃完连大厨都赞不绝口，过年学着大展身手。
【蒜香牛肉】
主要原料：牛肉、大蒜、生姜
我用牛小腿，牛腱最好。
买来的牛肉用清水浸泡2小时，去除血水，期间换水一次。
【制作方法】
1、牛肉泡好后，切成小块。
（我把它分成了4小份）
2、买的牛肉2两左右一斤，蒜2-3头。如果牛肉多，就多放些大蒜。
3、蒜片、姜片、花椒、大料、茴香、桂皮。
4、在切好的牛肉上撒上三勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺盐。
5.倒入步骤3，我喜欢多放点蒜，蒜味更浓。
把大料掰几下，会更好吃。
6、最好用手抓均匀，按摩1-2分钟。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3天。牛肉每天拿出来翻动一下，这样调味更均匀。
（不要加水）
7、经过两天半的腌制，牛肉已经上色，呈暗红色。
取出牛肉，上笼蒸70-80分钟。
家里有蒸笼的话，蒸一个小时就够了。
9、锅底就是腌制牛肉的所有配料和调料。
10、蒸好的牛肉，蒜香浓郁。这样做出来的牛肉不用冷着吃，直接切成片就可以吃了。
连大厨都吃了还赞不绝口。
牛肉片可以蘸酱也可以凉拌，教大家这两种做法：
蘸料：生抽、糖、香醋、辣椒油，搅拌均匀。
将牛肉切成薄片。
凉拌：生抽、糖、香醋、辣椒油、葱丝或香菜，盐适量，与牛肉拌匀。
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