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天冷常吃炖菜,4道家常砂锅炖菜,滋补又营养,天越冷吃着越舒服

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-12-01 0:18 已读 1201 次 3赞  

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2022-12-01 11:36

砂锅是一种常见的烹饪工具,它是一种不传热的陶瓷制工具,可以制作多种菜谱,广泛出现在餐桌上用砂锅加工的菜谱,能最大限度的保留营养,而且能承受较高的温度,干烧而不裂,深受大众的喜爱。



砂锅内导致的温度很平衡,食物鲜香的成分也会溢出更多,尤其是煲汤,滋味醇厚,营养更丰富,天冷常吃炖菜,分享4道家常砂锅炖菜,滋补又营养,天越冷吃着越舒服。


一、砂锅日本豆腐

1、先简单炸一锅酱汁,碗中加入蒜末,孜然粉、辣椒粉、白芝麻,起锅烧热油,油热淋入到上面,激发出香味,再放蚝油,生抽拌匀。



2、准备一个砂锅,砂锅铺上一层金针菇,切一个鸡蛋豆腐,倒入刚才的料汁,加入一碗开水,盖上盖子,小火慢炖5分钟左右,放入蟹棒,再炖3分钟即可。


3、临出锅的时候,放入适量的香菜、葱花点缀一下,就可以开吃了,蟹棒很容易熟透的,不用煮太久,这道砂锅菜很适合当夜宵,味道鲜香,色香味全,非常好吃。


二、砂锅土豆粉

1、起锅烧油,油热倒入葱蒜末,爆出香味,接着舀入一勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,加入一碗开水,适量的白糖和鸡精,小火慢慢煮开。



2、接着下入食材,按照自己喜好的,豆腐丝、香菇、土豆片、腊肠、豆芽和油菜,青菜类的最后放,因为一煮就熟,可以再来点火锅丸子之类的。



2、准备一口砂锅,底部铺上泡干净的土豆粉,倒入刚才的料汁和蔬菜,盖上锅盖,小火焖煮两三分钟,土豆粉就熟了。



3、出锅的时候,再撒点芝麻香油、香醋、香菜和辣椒油,一碗热气腾腾的砂锅土豆粉就制作完成了,香辣过瘾,鲜香美味,吃完热出一身汗,也可以当家常菜端上桌。


三、砂锅丸子

1、准备几张白菜叶,一把黑木耳,放入凉水中泡软泡胀,一块生姜,一袋肉丸子,可以按照自己的口味,选择鸡肉丸子、蔬菜丸子,猪肉丸子或牛肉丸子



2、准备一个砂锅,依次放入所有的食材,加入一碗开水,一勺料酒,适量的食盐,盖上锅盖,大火烧开转小火,慢炖十分钟,开锅放白胡椒粉和芝麻香油,即可上桌开吃。



3、砂锅丸子,一道原汁原味的家常做法,丸子鲜香软糯,菜叶清香可口,营养也搭配得恰到好处,汤汁鲜美,好吃不腻,可以当家常菜,也可以招待客人,老人孩子都爱吃,越冷吃的越舒服,浑身暖洋洋。



四、砂锅鸡块

1、准备半只白条鸡,让商家剁成小块,先用清水冲洗,再凉水下锅,放葱姜料酒焯水,大概3分钟,撇出浮沫以后,再捞出冲洗几遍,控干水分,尽量多洗几次。



2、砂锅烧热,倒入食用油,油热倒入鸡块,翻炒一会儿,加入老抽、生抽、冰糖、食盐和料酒,放一个八角,适量的开水,盖盖焖煮20分钟,等时间到了,放青红椒点缀一下,翻炒均匀,即可出锅。



3、汤汁可以保留,也可以大火收一收,按照自己的喜好来,这个方式做的砂锅鸡鲜香美味,营养丰富,咸甜适口,老人孩子都爱吃,鸡肉味道鲜美,能吃两碗饭。



还有几天的时间就是大雪节气了,饮食请勿贪凉,多吃温润丰厚的食物,大雪是“进补”的好时机,民间有“冬天进补,开春打虎”的说法,冬令进补能增强免疫力。


多吃热乎乎的砂锅菜,鸡鸭鱼肉都可以当成食材,焖煮过后的味道,更胜一筹,油烟也少多了,关键是大人孩子都爱吃

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