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六道肉类美食,入冬后建议多吃,暖胃暖身提高免疫,安稳舒服过冬

送交者: 牛员外[♂☆★★★★湖边健走★★★★☆♂] 于 2022-11-29 4:13 已读 806 次 1赞  

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一、葱油焖鸡腿


准备食材:鸡腿,葱姜蒜。


做法步骤:


1、鸡腿清洗干净剁成块,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉,抓拌均匀腌制半个小时,充分腌制入味。


2、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜爆香,炸至焦黄就可以将葱姜蒜捞出。将腌制好的鸡腿放入锅中翻炒,翻炒至变色后,盖上盖子焖煮10分钟左右。


3、时间到,开大火翻炒,炒干水分,撒上葱花即可出锅。




二、黄焖鸡


准备食材:鸡腿,香菇,青线椒,小米辣,姜蒜。


做法步骤:


1、鸡腿清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。


2、香菇泡发后清洗干净,不用切碎,直接一整个香菇沥干水分备用。青线椒和小米辣斜切成片。


3、起锅烧油,油热后放入鸡腿翻炒一会儿,炒出香味后放入姜蒜翻炒几下,再放入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀入味。


4、加入适量清水,放入香菇,盖上盖子炖煮20分钟。时间到,再放入青红辣椒翻炒几下,继续焖5分钟。最后开大火翻炒收汁即可出锅。




三、双椒炒鸡丁


准备食材:鸡胸肉,小米辣,青线椒,姜蒜末。


做法步骤:


1、鸡胸肉清洗干净切成小块,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。小米辣和青线椒切成圈。


2、起锅烧油,油热后放入姜蒜末爆香,再放入腌制好的鸡胸肉翻炒,炒干水分炒出香味,炒至表面微焦,再放入老抽和食盐,翻炒均匀。


3、最后放入小米辣和青线椒翻炒均匀,开大火爆炒出香味,炒至辣椒断生即可出锅。




四、红烧肉鹌鹑蛋


准备食材:五花肉,鹌鹑蛋,冰糖,葱姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,香叶。


做法步骤:


1、五花肉清洗干净切成块,冷水下锅焯水,煮开后撇掉上边的浮沫,再捞起五花肉控干水分备用。


2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟,捞起放入凉水中放凉,再剥壳备用。


3、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢翻炒出枣红色糖色,倒入五花肉翻炒上色。再加入料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐,翻炒均匀。


4、加入适量清水没过食材,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,盖上盖子焖煮20分钟。接着再放入鹌鹑蛋继续焖煮10分钟。


5、最近夹出香料,开大火翻炒收汁即可出锅开吃。




五、小炒牛肉


准备食材:牛肉,香菜,泡椒,小米辣,洋葱,蒜末。


做法步骤:


1、牛肉清洗干净后切成薄片,装入碗中,加入料酒、淀粉、食盐,抓拌均匀腌制十分钟。洋葱切成小块,小米辣切圈,香菜切小段,蒜切末。


2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒至变色,然后盛出备用。重新起锅烧油,油热后放入洋葱、蒜末、小米辣和泡椒翻炒出香味,再放入牛肉翻炒均匀。


3、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味,翻炒均匀入味。最后放入香菜翻炒,炒出香味后即可起锅开吃。




六、香辣排骨


准备食材:排骨,小米辣,葱花,姜片,葱段,洋葱,蒜末。


做法步骤:


1、排骨清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒、葱段和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起排骨沥干水分备用。小米辣和洋葱都切成丁,准备好蒜末和葱花。


2、起锅烧油,油热后放入蒜末、洋葱和小米辣爆香,再放入排骨翻炒均匀,加入酱油、食盐和白糖翻炒均匀入味,加入适量清水,盖上盖子焖煮半个小时。


3、时间到,打开盖子,撒上白芝麻、孜然粉、椒盐粉、辣椒面,翻炒均匀入味,爆炒出香味后撒上葱花即可出锅。




入冬了,平时吃饭不要太节俭,多吃点肉类美食,可以暖身御寒提高身体抵抗力,才能安稳舒服度过寒冷的冬天。
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