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冬天吃羊肉汤、牛肉汤,不如试试这4种杂烩菜,简单又好喝

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-11-29 0:15 已读 1123 次 4赞  

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2022-11-28 11:17

冬天吃羊肉汤、牛肉汤,不如试试这4种杂烩菜,简单又好喝


北方的冬季可以靠暖气过,而南方只能靠毅力。寒风凌厉的冬天,喝上一锅热汤,能把你冷到发麻的身体温暖回来。但无论是南方还是北方,在冬天对对汤汤水水都有一种独特的偏爱。


当你在冬季吃够了羊肉汤、牛肉汤的时候,不妨跟着我学学这几种杂烩菜的做法,简单又好喝,让你温暖整个冬天。


一、三鲜烩豆腐



食材:豆腐、鸡胸肉、胡萝卜、香菇、大蒜、香菜、料酒、淀粉


1:将鸡胸肉表面的膜撕掉清洗干净切成肉丁放入碗中;


2:碗里加少许料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟;



3:豆腐用热水烫一下去除豆腥味,切成小块;

4:香菇用盐搓洗干净之后切成丁,胡萝卜切成丁;


5:锅中加水烧开之后放入香菇和胡萝卜焯水2分钟捞出;



6:热锅凉油,放蒜末炒香,加鸡胸肉翻炒。按照自己喜欢的口味添加生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉水大火煮至汤变浓稠,再把胡萝卜丁和香菇丁倒入锅内大火煮2分钟,最好豆腐放入煮上一分钟,撒上香菜就可以吃了;



二、杂蔬烩蛏肉


食材:竹蛏、毛豆、木耳、胡萝卜、小河虾、葱姜、南瓜泥、鸡汁、白胡椒粉


1:取出蛏子肉,去除内脏,清洗干净备用;



2:毛豆剥出毛豆仁,胡萝卜削皮切丁;


3:葱姜切末,木耳提前放温水泡发 ;


4:锅中放水烧开之后倒入毛豆仁、木耳、胡萝卜焯水2分钟捞出;



5:锅中加入少许料酒,倒入处理干净的蛏肉焯水,时间不用太久,然后捞出;



6:热中放入葱蒜末用油炒香,倒入适量的水,加入半勺盐、少许鸡汁大火煮开;


7:把焯过水的菜倒入锅中,再放入小河虾,等虾变色之后将蛏子肉倒入锅内,大火煮1分钟;



8:淋上淀粉水和香油,大火煮浓稠即可出锅;



三、杂烩汤


食材:鱼丸、鱼饼、猪肉丸、肉皮、鸡肉丸、上海青、河虾、胡萝卜、笋子


1:上海青洗净之后切成小朵,胡萝卜削皮切片、笋子切片;



2:锅中放水烧开之后放入青菜、胡萝卜、笋焯水1分钟捞出;


3:锅中加水,将所有丸子放入锅内大火煮;



4:等汤煮至白色,将木耳倒入锅内,加适量盐和白胡椒调味;


5:再加入青菜和洗净的河虾,大火煮2分钟;



6:淋上淀粉水,大火使汤变浓稠,淋入香油即可出锅;



四、鸡腿肉杂蔬汤


食材:鸡腿、油菜根、木耳、香菇、木薯淀粉、鸡蛋


1:将鸡腿洗净之后剔除骨头,将鸡腿肉切成条备用;



2:胡萝卜削皮洗净切片,油菜根对半切开;


3:香菇用盐搓洗干净之后打上花刀;


4:取一个碗,打入鸡蛋,加入2勺木薯淀粉搅拌成糊状;


5:将鸡腿肉放入淀粉糊中,裹上淀粉,放入油锅内炸至金黄捞出;



6:锅中加热水,将木耳和香菇放入锅内,加适量盐,等锅中煮沸的时候放入鸡肉条;


7:煮5分钟之后放入油菜根和胡萝卜大火煮3分钟;



8:出锅之前加入适量鸡精即可;


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