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莲藕9个孔和7个孔区别很大,千万别买错了,买错了很难吃

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2022-10-06 19:18 已读 308 次 3赞  

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现在不少地区的气温都降下来了,很多人都感受到了秋意,而入秋之后,就是莲藕大量上市的时节。


这时候的莲藕口感最为美味,并且富含维生素、矿物质、植物纤维等,常吃莲藕对我们的身体健康是有好处的。

再加上莲藕口感十分美味,有着多种烹饪方式,因此有不少人会时不时买莲藕回来烹饪,但我们在烹饪莲藕时,最好能够区分九孔藕和七孔藕。


别看这两种都是莲藕,但区分还是挺大的,选错了可能会影响制作出来的菜肴,那么这两者有什么区别呢?一起来了解一下吧。

1、产地不同


一般来说,七孔藕是在南方的水塘中种植,一年中有两个成熟季节,并且产量很大。


而九孔藕是在北方的水田中种植出来的,开出来的花朵是白色的,一年中只有一个成熟季节。


大部分都在九月上市,而过了九孔藕上市的季节,想要再吃九孔藕,就很难再购买到了。

2、外观不同


七孔藕和九孔藕的外观是十分不同的,即使是不太了解莲藕的人,从外观上也能直接分辨出两者。


九孔藕的外观会更加细长一些,并且外皮的颜色发白,同时也会更为光滑一些。

由于九孔藕是在水田中生长的,接触到的淤泥比较少,因此看起来会更为干净一些。


而七孔藕每一节相对来说会比较短,同时更粗壮一些,外皮的颜色是棕黄色或是黄褐色,外皮摸起来比较粗糙,甚至有一些斑点。

并且由于它是在池塘中生长的,接触的淤泥比较多,即使挖出来清洗之后,藕节内还是有比较多的脏东西,看起来不是很干净。

3、口感不同


由于种植环境不相同,因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同。


一般来说,七孔藕的口感会更为软糯一些,这主要是因为七孔藕的淀粉含量更高,切开七孔藕,还会有拉丝的效果。


而九孔藕的水分含量很高,淀粉含量比七孔藕要低上不少,吃起来口感会更加清甜以及清脆。

4、做法不同


根据口感不同,在做法上,七口藕和九孔藕也是不同的。


一般来说,七孔藕更适合用来煲汤或是蒸煮,可以更好的融合汤的口味,莲藕更为软糯。


而九孔藕比较清甜,因此更适合用来凉拌或是清炒,所以我们可以根据自己的需要,来购买七孔藕和九孔藕。

如何挑选莲藕?

除了要区分七孔藕和九孔藕之外,在购买莲藕时,也需要注意一些技巧,才能买到新鲜的莲藕。

1、看外形


我们在购买莲藕时,最好能够仔细查看莲藕整个关节,如果莲藕看起来比较匀称,每一个藕节的大小长短都差不多,说明得到的营养比较多,吃起来自然口感会好一些。

2、挑选密封的莲藕


不论是七孔藕还是九孔藕,都是在泥中生长的,因此相对来说还是比较脏的,因此我们在挑选时,最好能够挑选两头都封死的莲藕。


如果莲藕没有封死,那么莲藕内部很容易受到淤泥的污染,后期不论怎么制作莲藕都会有一股泥土味。

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