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10月,抓紧吃“秋天第一鲜”,比虾肉嫩,低脂高蛋白,包饺子真香

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2022-10-06 10:50 已读 1090 次 6赞  

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导语:10月,抓紧吃“秋天第一鲜”,比虾肉嫩,低脂高蛋白,包饺子真香!


俗话说“靠山吃山,靠海吃海”。在沿海城市生活,一年四季有吃不完的各种海鲜,既新鲜又便宜。可以蒸,可以煮,还可以炸,还有一些海鲜,用来包饺子,营养美味,鲜嫩多汁,特别好吃!

爬虾,又叫皮皮虾,是一种非常珍贵的海产品,其肉质不仅水分较多,而且香甜嫩滑,有一种独特诱人的鲜味。皮皮虾脂肪含量低,并且富含蛋白质、碳水化合物和纤维素,常吃皮皮虾可以起到增强人体免疫力的作用。

用爬虾肉和韭菜一起来包饺子,味道鲜香滑嫩,特别香!下面,给大家介绍一下爬虾馅饺子的做法,喜欢的朋友可以试试!

【爬虾馅饺子】


准备食材:爬虾、猪肉、韭菜、面粉、花椒、盐、生抽、香油、食用油。


具体操作步骤如下:


准备2斤爬虾,清洗干净后,用剪刀沿着两边外壳剪去一条,把头部剪掉,去掉外皮后,取出虾肉,用清水将虾肉清洗干净后,控干水分。将虾肉放在案板上,剁成肉泥。爬虾肉全是瘦肉,如果单独用它包饺子,肉馅没弹力,味道会不是很香。在肉馅内加一点五花肉馅,做出来的饺子又鲜又香。

准备半斤五花肉,清洗干净后,用刀剁成略粗糙一点的肉馅,也可用绞肉机绞,切记不要绞成肉糜。准备一碗放凉的花椒水,分四五次加入爬虾肉馅内,每加一次,都用筷子朝一个方向,搅拌至花椒水被肉馅吸收。将五花肉馅和爬虾肉放在一个盆内,加盐、生抽、香油,朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟。

包海鲜类饺子,加韭菜那是绝配,不管是鲅鱼馅、八爪鱼还是三鲜馅,都离不开韭菜。包鱼肉馅水饺时,韭菜的份量不要太多,稍微加一点,就可以。把韭菜去掉枯叶、烂叶,清洗干净后,晾干水分,切成小粒,和肉馅放在一起,加食用油搅拌均匀即可。

盆内加500克面粉,加5克盐搅拌均匀后,加凉水,和成偏软一点的面团,盖上锅盖,密封醒20分钟后,取出揉制,擀成饺子皮。为了节省时间,我们可以在调馅之前先把面团和好,醒面的时间调馅料。取一个饺子皮,托在手中,放入适量肉馅,将饺子皮对折后,捏紧边缘即可。

锅内加水烧开,将饺子放入锅中,半分钟后,用铲子沿着锅边转两圈,防止饺子粘连在一起。盖上锅盖,大火煮开,然后加点凉水,再次将锅内的水煮沸腾。敞着锅盖煮一会,煮至饺子皮鼓起后,即可控水捞出。


温馨提示:


在包鱼肉馅饺子时,因为馅料比较软,不好包。正常大小的饺子皮,装不了一点肉馅,做出来的饺子皮厚馅少,不好吃。我们可以适当将饺子剂切大一点,饺子个头稍微大一些。


韭菜和它一起包饺子,味道好极了,清香鲜美又营养,好吃不上火!我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!

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