煎鱼的时候放几滴这个,保证鱼皮不粘锅,国宴大师傅告诉我的
2022-10-04 18:18带鱼有很多种吃法,但是炸着吃最好吃,也是最原味的做法,煎好后 带鱼的骨头都能吃了,很多人不会做带鱼,感觉特别麻烦,不如在外面吃了,其实带鱼做起来一点都不马上 几分钟就可以做好,今天小编就给大家分享这道煎带鱼的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复。
食材
主料
带鱼300克、姜片5克、葱段5克
配料
生粉5克、花椒3克、高度白酒10毫升
做法
1、带鱼用清水洗净,用刀在划几刀,在改成大块 装盘备用。
2、姜切片、葱切段 装盘备用。
3、把姜片 葱段放入带鱼碗中,碗中加入1勺盐、3克花椒,10毫升白酒、用手抓匀,封上保鲜膜 腌制30分钟。
4、30分钟后,把腌制好的带鱼 裹上生粉,一个一个摆在盘中,等待煎带鱼。
5、锅中加入少许食用油,油温5成热的时候下入裹好淀粉的带鱼,煎的时候不要去动,底部定型了在用筷子翻过来煎第二面,直到把2面都煎金黄色。
6、盘底垫一张纸,带鱼两面金黄色后捞出,装入盘中,这道美味的油炸刀鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、炸刀鱼的时候 油温不易过大,中小火就可以。
2、挂面粉的时候 不要挂的太多 那样面粉太厚了不好吃。
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