2022-10-04 09:15
秋天，多给家人吃这蒸菜，荤素搭配，营养不上火，为入冬打好基础
“种瓜得瓜，种豆得豆”，春天播下希望的种子，秋天就有收获的喜悦，又到了各种秋菜大量上市的季节，这个时节，会有很多附近郊区的农民，拉着自家种的白菜、萝卜、土豆、红薯啥的来城里卖，价格很实惠，深受大家的喜爱。

除了上述几样秋菜外，还有一种蔬菜，也是秋天收获的，营养价值还非常高，比红薯便宜，比土豆更营养，被誉为“黄金菜”“小人参”，对眼睛特别好，它就是胡萝卜。


众所周知，胡萝卜营养价值是非常高的，富含丰富的胡萝卜素，人体吸收后能够转变为维生素A，维生素A不但能够促进骨骼的生长，对眼睛也特别好，能保护视力，预防干眼病、夜盲症，用眼多的上班族、上学的孩子，适当吃些胡萝卜很有好处。

胡萝卜除了含有胡萝卜素外，还富含维C、B1、B2，以及钙、铁、磷等微量元素和叶酸，含有大量的粗纤维，能够加强肠胃蠕动，防止便秘；中老年人吃胡萝卜，有很好的降糖降脂作用，还能养肝明目，增强人体的免疫力。


胡萝卜所含的胡萝卜素是脂溶性的，只有用油炒或是搭配肉类一起食用，才能完全释放出来，也会大大提高胡萝卜素的吸收率，更能发挥它的功效，因此胡萝卜熟吃比生吃要好。
推荐这道用胡萝卜搭配排骨的做法，有荤有素，用蒸的烹饪方式，好吃营养不上火，更适合秋天贴秋膘，大人孩子吃都不错，喜欢的可以试试看。


【排骨蒸胡萝卜】

所用食材：猪肋排，胡萝卜

所用调料：剁椒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，姜葱

制作步骤：

1、猪肋排购买的时候，直接让卖家剁成小块，回家清洗干净，锅内加水加点料酒、姜片，放入排骨烧开后煮1分钟，控水捞出。


2、焯过水的排骨放入盘子里，加点白胡椒粉、姜片，生抽、老抽、料酒各1汤匙，再加点剁椒、盐搅拌均匀腌制一会，剁椒、生抽都有咸味，盐不要加多了，避免过咸。


3、2根胡萝卜用刮皮刀刮去外皮，再切成滚刀块。


4、找一个深一点的盘子，把胡萝卜放在下面，上面放上腌制好的排骨。


5、锅内加水烧开，盘子放入锅中，中火蒸20分钟关火，取出后再撒上点葱花就可以了，是不是非常简单？


烹饪小贴士：

1、胡萝卜不能一次吃太多，要适可而止，若是食用过多的话，人体不能完全吸收和消化，滞留在体内，比较薄的皮肤处就会出现黄色，出现这种情况也不用担心，停止食用一段时间就会完全恢复。

2、食用胡萝卜搭配肉类炖煮蒸、做馅都可以，更能完全发挥胡萝卜素的作用。


现在是深秋时节了，正是胡萝卜大量上市的季节，价格很便宜，但营养价值很高，大家要记得适当给家人吃，可以试试这道排骨蒸胡萝卜，吸收了排骨的油脂特别好吃，营养也没得说，贴秋膘正合适，为入冬打好基础