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今日重阳节,福果、福根、福肉、福菜记得吃,“老人节”做有福人

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-10-04 3:26 已读 520 次 3赞  

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农历九月初九,是我国的传统节日重阳节,“九”在民俗观念中是最大的数,为阳数,双九相逢,故曰“重阳”。古人认为九九重阳是吉祥的好日子,按照老传统,在重阳节这天会登高祈福,感恩敬老,故又被称为“登高节”、“老人节”。



过重阳节,给大家推荐福果、福根、福肉、福菜4样食物,图个好彩头,这些都是寓意好,营养容易消化的食材,身体健康了,才是真正的吉祥有福气,“老人节”做个有福人。


福果-花生

花生是物美价廉的优质食材,富含不饱和脂肪酸和蛋白质,一颗颗小小的果子,能量却不小,有“长生果”的美誉,寓意长寿、多子、福气多,重阳节的福果非花生莫属。


推荐一道【老醋花生】


食材:花生、洋葱、线椒、陈醋、糖、生抽、淀粉适量。


1、花生清洗干净,控干水分,洋葱切丁,线椒切圈。


2、冷锅凉油放入花生,小火慢炸,炸到有噼啪的声音,将花生捞出控油。



3、炒锅中加入6勺陈醋,6勺白糖,1勺生抽,少量清水慢熬至浓稠关火,稍微凉一些,加入2勺蜂蜜混合均匀。


4、将花生和洋葱、辣椒放入碗中,浇入做好的料汁翻拌均匀,腌制一会后即可。


福根-莲藕

秋季吃莲藕最养人,莲藕清凉滋润,蛋白质、维生素含量高,很适合秋高气爽比较干燥的时节食用,莲藕有八方来财、多子多福的美好含义。



推荐一道【红枣莲藕汤】


食材:莲藕、红枣、姜、红糖适量。


1、莲藕切片,顺着莲藕的纹路,刻出花朵的形状。


2、锅中加适量的清水,加入2勺红糖,少许姜片,中小火煮3分钟。



3、加入莲藕片和红枣,继续焖煮5分钟关火盛出,可以点缀上几颗枸杞,清甜可口的红枣莲藕汤就做好了。


福肉-鸭肉

鸭肉性凉,滋润营养,容易消化,适合重阳节前后多食用,民俗传统中,鸭通“压”,能压住、赶走不好的东西,祈福安康。



推荐一道【滋补鸭汤】


食材:水鸭、姜、黄芪、白芷、党参、百合;黄酒、盐、味精适量。


1、鸭肉切大块后浸泡10分钟,冷水入锅放入姜片、少量料酒煮开2分钟,焯水后捞出鸭肉备用。


2、生姜20克切片,5克左右的黄芪、白芷、党参,百合用水浸泡一会。


3、锅中少量油,将鸭肉倒入锅中翻炒出油脂,鸭肉捞出备用。



4、所有食材、配料放入砂锅中,加入少许盐调味,倒入淹没食材的开水,大火煮开后,小火慢炖1小时。


5、加入少许盐和味精调味,再次煮开1分钟后即可。


福菜-生菜

生菜中的膳食纤维很多,维生素也丰富,是帮助消化的优质蔬菜,尤其是吃得比较油腻后,多吃点生菜会很舒服,生菜谐音“生财好运”。



推荐一道【生菜豆皮卷】


食材:生菜,豆腐皮;芝麻酱、甜面酱、生抽、白醋、大蒜适量。


1、生菜冲洗干净,豆腐皮放入开水中,焯水15秒捞出。


2、豆腐皮叠放整齐,然后根据生菜的长短,切成宽窄一致的长条。


3、碗中加入甜面酱2勺+生抽1勺+芝麻酱2勺+白醋1勺+白糖半勺+蒜末1勺+香菜少许+盐少许混合均匀。



4、将切好的豆腐皮平放在案板上,涂抹料汁,放入洗好的生菜,慢慢从左往右,卷成小卷。


5、吃的时候将生菜切成2段,依次放入盘中摆放即可。

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