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“秋吃碱,火气减”,建议中老年人:多吃5种碱性菜,润燥少上火

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-09-30 0:04 已读 744 次 3赞  

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2022-09-29 22:48

秋燥当令,特别容易口干舌燥或者上火,尤其是中老年人,免疫力低下,饮食上更需要做适当的调整。俗话说“秋吃碱,火气减”,多食用一些碱性菜,润燥祛火,消除疲劳,更有利于维持身体的酸碱平衡。建议中老年人多吃以下这5种碱性蔬菜,缓解秋燥不上火,喜欢的朋友们赶紧学起来吧。


第一种:豆芽



推荐食谱 —— 黄豆芽炒油豆腐



【食材】:豆芽 适量、油豆腐 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、盐 1小勺、水 半碗、淀粉 1小勺、葱蒜 适量


【做法】:1、把黄豆芽的根掐掉,冲洗干净滤干备用。油豆腐用开水泡一下再攥干水分,去除部分油脂,也让油豆腐更软一些。


2、起油锅,把蒜末放进油锅爆香后,把黄豆芽倒入锅里煸炒,直到豆芽变软,再把油豆腐也放进去一起炒;



3、把蚝油、生抽、盐、淀粉和小半碗水调成的酱汁,然后盖上盖子焖2-3分钟,待汤汁变少的时候,开盖再翻几下,撒上葱花就能出锅了。



第二种:包菜



推荐食谱 —— 包菜炒粉丝



【食材】:包菜 1个,粉丝 适量,蚝油 1勺、生抽 2勺,老抽 1勺,糖 少许,小米椒 3个,蒜 2瓣,


【做法】:1、粉丝用温水泡软即可捞出沥干,把包菜清洗干净,把粗硬的梗去掉后切丝,大蒜和小米辣椒切碎备用;



2、锅中放油,油热放入葱姜蒜干辣椒爆香,然后放入包菜大火快炒,把包菜炒断生后,用生抽,老抽,蚝油,糖,少许水拌匀的酱汁淋入包菜里。



3、再倒入泡好控水的粉丝,勺子不好翻炒可以用筷子,大火炒至收汁即可,让粉丝和包菜更入味。



第三种:菠菜



推荐食谱 —— 菠菜虾仁蒸蛋



【食材】:鲜虾 适量、菠菜 适量、香油 1勺、生抽 2勺、鸡蛋 适量、盐 1小勺、淀粉 少许、


【做法】:1、菠菜去根洗净,水沸后,加少许食用油和盐,下入菠菜煮3分钟烫熟,捞出挤去水分,切碎放入盘底;



2、打散的鸡蛋中加入盐和2倍的清水搅打均匀,过筛进盘子里和菠菜搅拌均匀,盖上保鲜膜,等蒸锅上汽后,上锅蒸12分钟左右,使蛋液基本凝固;



3、虾仁清洗后,放入碗中加少许盐,淀粉拌匀,蛋蒸好时把虾仁摆上,回锅蒸3分钟左右,蒸至虾仁成熟,用蒸鱼豉油、香油和热水调成碗汁,淋入蒸蛋里即可。



第四种:胡萝卜



推荐食谱 —— 胡萝卜炒金针菇



【食材】:胡萝卜 适量、金针菇 适量、菜椒 适量、香醋 1勺、蚝油 1勺、盐 少许


【做法】:1、菜椒切丝,萝卜刮去皮后先切片再切丝,也可以用工具直接刨丝,金针菇去掉老根洗净,锅中水烧开放入金针菇焯烫1分钟后,金针菇焯烫不用很长时间,如变软即可沥干水分。



2、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入蒜末炒香后,先加入胡萝卜丝炒至断生,再倒入金针菇和菜椒翻炒均匀;



3、最后淋入少许香醋,放入蚝油和盐调味均匀即可出锅。



第五种:香菇



推荐食谱 —— 蚝油香菇



【食材】:香菇 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、姜葱蒜 适量、白糖 1小勺、盐 1小勺、水淀粉 适量


【做法】:1、新鲜香菇洗净切片,姜蒜葱切好,锅中放入油,放姜蒜末爆香,然后放入香菇下去炒3分钟,让香菇炒出水变软;



2、加一点盐,一点糖,生抽,蚝油,加入半碗水淀粉翻炒均匀,大约3分钟熬至浓稠,撒上葱花即可。



一道简单而又美味的蚝油香菇就做好了,味道鲜香滑嫩,非常下饭

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