明天就是国庆节，大街小巷都散发着浓浓的节日气氛，国庆七天小长假，让我们和亲朋好友团聚在一起吃着团圆饭， 为我们伟大的祖国庆生，来共同感受国家繁荣带来地生活的幸福和甜美。国庆将至，推荐7道宴客硬菜，好吃好做，下酒下饭两不误，待客有面子 ，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。


【鸭子焖笋】

原料： 鸭子 笋片 冰糖 姜 花椒 八角 香叶 桂皮 干辣椒 胡椒粉 将哟 料酒 生抽 葱花 油盐

制作： 烧锅水加入1勺盐， 将笋片放入锅中煮上3分钟后捞出备用。热锅凉油，将鸭子块放进锅中煸炒出油脂来，加入姜片、桂皮等大料进锅翻炒两下； 加入笋片进锅继续翻炒两下； 倒入料酒、生抽和老抽进锅翻炒均匀； 将炒过的食材放入电饭煲中，加入少许水， 按下电饭煲上煮米饭的功能键；时间到，“鸭肉焖笋”就煮好了， 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

【榨菜烧鲈鱼】

原料： 鲈鱼 榨菜 姜片 料酒 酱油 葱花 油盐

制作：热锅凉油，将鲈鱼放入锅中去煎，将鲈鱼双面煎至金黄， 再加入少许姜片； 4. 烹入料酒，一次性加入足量的水炖煮五分钟，加入榨菜丝进锅去煮； 加入酱油上色继续炖煮3分钟，加入少许盐调味，再大火收汁，最后撒入葱花即可。


【笋瓜炒虾仁】

原料： 鲜大虾 笋瓜 姜末 料酒 淀粉 葱花 油盐

制作：鲜大虾去壳后挑出虾线， 虾仁加入适量的盐、料酒、淀粉和姜末拌均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油，将虾仁放进锅中翻炒至虾仁变色； 加入笋瓜片进锅翻炒；加入少许水，将笋瓜炒熟后加入适量的盐调味翻炒均匀，再撒入葱花即可。


【铁板青椒牛肉】

原料： 牛里脊 青椒 洋葱 料酒 酱油 淀粉 油盐

制作： 牛里脊肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 提前调制好碗汁： 盐、淀粉、酱油、料酒、胡椒粉和少许水拌均匀； 铁板烧热后倒入少许油； 将洋葱丝平铺在烧热的铁板上。 再在另一炉上炒锅烧热后放入少许油， 加入牛肉片进锅翻炒至变色，加入青椒片进锅翻炒几下，倒入碗汁焖煮2分钟后大火收汁；再将炒好的青椒牛肉放在烧热的铁板上即可。


【板栗莲藕烧鸡翅】

原料：板栗 鸡翅 莲藕 姜片 酱油 料酒 油盐

制作：热锅凉油，将鸡翅放进锅中去煎至金黄，再将另一面也煎至金黄，加入料酒和酱油翻炒均匀；加入姜片进锅翻炒均匀；加入板栗和莲藕翻炒均匀；一次性加入足量的水，加盖焖煮10分钟，最后加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可。


【菱角烧排骨】

原料： 排骨 菱角 冰糖 姜片 八角 香叶 桂皮 草果 酱油 料酒 油盐

制作： 锅中放入少量的油，加入少许冰糖小火翻炒至冰糖完全融化，成细小棕黄色气泡，将排骨放进锅中翻炒直至其上色；加入姜片、八角等大料一起翻炒几下；加入料酒、酱油和生抽翻炒均匀，加入适量的水， 大火煮开加盖焖煮20分钟； 加入菱角翻炒均匀，加盖煮上5分钟，最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，大火收汁即可。


【黄豆焖猪蹄花】

原料： 猪蹄 黄豆 姜 冰糖 桂皮 八角 花椒 酱油 高度白酒 料酒 葱花 油盐

制作：提前将黄豆泡上一个晚上，将猪蹄花放进冷水锅中焯煮， 加入姜片和高度白酒去腥。将猪蹄花块放入电压力锅中，将准备好的姜片、冰糖和桂皮等大料进锅； 加入黄豆和适量的水； 加入料酒和酱油，按下电压力锅炖煮猪蹄的功能键；炖好后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。