人到中年，男人更是辛苦。身为家里的“顶梁柱”，上有老，下有小，只有拼命的打拼挣钱，生活才能更好。

所以不管男人工作再忙，再累，也不能忽视了自己的身体。尤其在生活中，更不能亏待自己，该吃就得吃，及时的补充营养。

建议：对家里的男人好一点，常吃5种“软黄金”，入秋后一定要吃，精力充沛身体棒！


第一种：水中人参——海参


推荐做法：【葱烧海参】

1.首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。

2.锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。水烧开以后放入青菜，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。


3.锅内再烧水，放入料酒5克，把海参皮焯一下水，放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。水烧开以后，捞出海参皮，用凉水冲洗干净，控干水分。


4.把大葱炸一下，炸一点葱油。锅内烧油，放入大葱白，等葱白炸至变色捞出，把葱油倒出来。锅内烧油，油热以后，倒入一点面粉。

炒好以后，把炸过的大葱白倒入锅内，放入焯过水的海参皮，加入一点清水。


倒入料酒5克，生抽3克，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖2克。勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，淋入一点芝麻香油。

快速翻炒化开调料以后，就可以起锅装盘了。


第二种：以形补形——生蚝


推荐做法：【生蚝鸡腰炖韭菜】

1.准备生蚝用小勺把肉翘出来，洗净上面的杂质备用。韭菜切成段，大葱切成圈，大蒜压扁，生姜切成小粒。再准备几个小米椒和线椒，切成圈。

再切一些五花肉片，一会煸一下，成菜更香。


2.砂锅中加入底油，放入五花肉片多炒一会，炒出肥油。再放入葱姜蒜，继续炒出葱姜的香味。然后放入洗干净的鸡腰、生蚝，加入生抽、蚝油、料酒、鸡粉、白糖、胡粉调味，再放入一些清水化开调料。

撒上青红椒圈，盖上锅盖，开小火焖煮5分钟。把生蚝的鲜香味煮出来，让食材吸收汤汁入味。


3.5分钟以后撒入韭菜段，继续焖煮一会儿。闻到韭香味以后稍微翻匀，撒上葱花，淋上芝麻香油，就可以出锅了。

鲜香四溢、嫩滑可口、每次吃得连汤都不剩。


第三种：十全大补——甲鱼


推荐做法：【霸王别姬】

1.老母鸡剁成块；甲鱼刨开去除内脏；党参和当归用温水浸泡4-5分钟；大葱切成段；生姜切成片。


2.起锅烧水，水开放入甲鱼烫一下，过凉水去掉甲鱼上的膜。


3.起锅烧水，水开倒入鸡块焯水，水开捞出控水；然后热水中加入甲鱼煮出血沫，捞出控水备用。


4.砂锅中加入食用油，烧热后加入葱姜炒出香味，然后再加入鸡块、胡椒粉、清水没过鸡块，加入食盐，大火煮开撇干净浮沫，下入党参和当归，中小火炖煮20分钟，加入整个元鱼炖煮20分钟，挑出大葱再炖煮40-50分钟关火，撒上枸杞美味即成。


第四种：补中益气——泥鳅


推荐做法：【汤焖泥鳅】

1.木耳提前用清水泡发，撕成小朵；一把的黄豆芽用淡盐水浸泡洗干净；适量的泥鳅，用大漏勺压住，倒入开水烫一下。泥鳅烫死以后去除粘液、内脏，用清水洗干净。

小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，放在一起备用。


2.把泥鳅腌制一下，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克用手搅拌均匀。然后调一个面糊，盆中加入适量的淀粉和面粉，打入一个鸡蛋，倒入少量的清水搅成糊备用。


3.锅内烧油，油温五成热时，把腌好的泥鳅放入面糊中裹匀、下入锅中，中小火炸两分钟，泥鳅炸熟、炸定型以后捞出来。然后把油温升至七成热，放入泥鳅复炸半分钟，把泥鳅炸酥、炸脆捞出来控油。


4.锅内再烧油，放入葱姜蒜、抓入干辣椒2克、八角4个、青麻椒2克一起翻炒出香味，放入黄豆芽和黑木耳继续翻炒均匀，加入适量的清水，倒入料酒6克去腥、食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉2克、五香粉2克、白糖3克、鸡汁3克调味。


大火水烧开以后放入炸好的泥鳅，盖上锅盖小火焖煮八分钟。八分钟以后掀开锅盖，淋入辣椒油6克增香增色即可出锅，最后撒上小葱段作为点缀、美味即成。


第五种：优质蛋白——鲤鱼


1.一条处理好的鲤鱼，把鱼尾去除后再剁成均匀小块，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克颠盆拌匀腌制15分钟。


2.一段大葱白切成马蹄片；一块生姜切成片；几粒大蒜切成片；一块儿老豆腐切成均匀厚片；全部的食材按照顺序摆放在砂锅中，切好的豆腐摆放在葱姜上面，然后将把鱼先摆放到豆腐上。


3.准备2粒大蒜拍散切末，一小块生姜切末，2根泡椒切成圈，全部放在一起，最后抓入一小把豆豉备用。


4.锅内烧油，油烧热以后放入切好的小料，开小火翻爆香后加入海鲜酱10克、甜面酱10克、豆腐乳2块，将酱料搅拌化开，沿锅边淋入适量的清水，再加入料酒10克、生抽20克、食盐3克、白糖20克、胡椒粉2克、鸡粉1克搅拌均匀，再加入一小把青花椒后转大火把汤汁烧开后，然后起锅倒入砂锅中没过鱼块。


5.转大火把酱料烧开后转小火焖8分钟，最后再撒一些香菜作为点缀就可以食用了。