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土豆的4种美味花式做法,简单易上手,吃光5分钟,回味2小时

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2022-09-27 0:40 已读 456 次 3赞  

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- 土豆面鱼儿-

来源于豆果

·主料·


土豆300g 小米辣 1个


中筋面粉30g 土豆淀粉30g


·辅料·


葱花 适量 蒜末 适量


生抽 10g 米醋 10g


老抽 1g 香油 2g


辣椒面3g 食用油 适量


盐1g




- 做法 -


1.土豆去皮切片,洗去表面淀粉。


2.放入微波饭煲,加盖微波加热10分钟。没有饭煲也可以用陶瓷盘,加适量水,盖保鲜膜留缝隙加热。蒸锅做法:水开大火蒸15分钟。


3.将蒸熟的土豆压成泥,加入土豆淀粉、中筋面粉混合均匀,揉成不沾手的光滑面团。(如果蒸好的土豆含水分比较多,可以看面团情况加粉)


4.锅中水煮沸,揪小块面团搓成一条条小鱼的样子下锅,煮至漂浮在水面,捞出过冰水。(凉开水也可以,但过冰水面鱼会更Q弹)


5.沥干水分的面鱼儿加入葱花、辣椒面、小米辣、蒜末,淋上适量热油炝香。


6.再加入生抽、醋、老抽、盐、香油,拌匀即可。




- 酸辣土豆丝-

·主料·


土豆 | 1个


·辅料·


干辣椒 | 6个 小葱 | 少许


花椒 | 15粒 大蒜 | 2瓣


食用油 | 2汤匙 食盐 | 0.5小勺


白醋 | 1~2汤匙 白糖 | 1小勺


-做法-


1. 土豆去皮,切丝,放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段,大蒜拍碎备用。


2. 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。


3. 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。


4. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。


5. 倒进土豆丝,快速翻炒。沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。


6. 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。酸辣下饭的经典菜肴就做好了~




- 少油版地三鲜-

·主料·


茄子 | 2根 土豆 | 2个


青椒 | 1个 红椒 | 1个




·辅料·


生抽 | 3勺 蚝油 | 1勺


料酒 | 1勺 盐 | 适量


白糖 | 少量 水淀粉 | 小半碗




-做法-


1. 土豆洗净切片,茄子洗净切块,青椒洗净切片,葱切葱花,姜切末备用。将切块的土豆、茄子浸泡在水里5分钟,捞出沥干水。


2. 生抽、盐、白糖、水淀粉(要稀一点)、蚝油、料酒混合调匀成调味汁(料酒1小勺、生抽3勺、白糖少许、盐依自己口味放、水淀粉一小碗、蚝油1勺可放可不放,调成调味汁)。


3. 锅里放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出。


4. 下入土豆、茄子翻炒(觉得土豆难熟的可以切小块,先下锅多翻炒一会儿)。


5. 炒出水分后,倒入调味汁翻炒,再加入1小碗水,最后放入最容易变软的青椒,快速翻炒入味。


6. 最后收浓汤汁即可。香喷喷的地三鲜就完成了,超级下饭!




-土豆番茄牛腩汤-

·主料·


牛腩 | 300克 胡萝卜 | 1根


番茄 | 1~2个 土豆 | 1~2个




·辅料·


洋葱 | 1个 番茄酱 | 2大勺


小葱 | 1小捆 姜|几片


干辣椒 | 适量(不放也可)




-做法-


1. 番茄、胡萝卜、洋葱洗净切块备用。土豆去皮切块,泡水备用。牛腩洗净切块备用。


2. 牛腩冷水入锅,加姜片、料酒,水开后下入牛腩煮2分钟。煮沸后把牛肉捞出用热水洗干净备用。


3. 起锅倒食用油,加几片姜煸一下,再加入番茄、洋葱翻炒。


4. 加入牛腩翻炒,加番茄酱两三勺、老抽2~3小勺,颜色略发红就可以,不喜欢深色可以只放生抽翻炒片刻。


5. 倒入锅内,加水,水刚刚没过食材即可(因为番茄也会出水所以水别加太多),再放一捆小葱。


6. 高压锅盖紧,按炖肉键25分钟,普通锅的话小火1~2小时(根据食材大小还有份量自己调节时间)。


7. 等自然放气后加入胡萝卜、土豆还有一点干辣椒(不喜辣可以不加),大约五分钟土豆就焖得很烂了,胡萝卜可能难熟一些,可以稍微切小块一点,加入适量盐调味即可。可以煮面条时加入,也可以把汤汁收浓一些配米饭吃,营养又美味!

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