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入秋后,这鱼我家常买,刺少肥美,搭配韭菜花炒一盘,上桌准吃完

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-08-18 22:17 已读 1831 次 3赞  

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导读:秋天,多买这鱼给孩子吃,煎熟后加韭菜花炒一盘,酥香鲜美有营养。



秋天到了,多水产都进入丰收期,不光有海鲜、大闸蟹,很多河鲜也非常的肥美,比如小河虾、大青鱼。其中大青鱼是娟妈最近经常买的食材,它相比小河虾、大闸蟹或者其它海鲜,价格更为实惠,价格浮动在15元上下,即使经常吃,也不会花费过高。大青鱼的体积较大,秋天丰收时期,一条可达到七八十厘米左右,特别的肥美,而且大青鱼的刺很少,因为体积的缘故,刺也比较大,很容易梳理出来,做给孩子吃不容易被刺卡到。



大青鱼相比鲈鱼等小型鱼类,它的肉质更为紧实,平时娟妈吃的时候都会将大青鱼切小块,用油将两面煎透,然后放入一些鲜味较浓的蒜黄或者韭菜花炒一盘,煎好的鱼肉能快速吸收韭菜花的鲜香味,每次做好端上桌,家人一准都吃完。

鱼肉含有丰富的蛋白质以及多种矿物质和维生素。秋天也是孩子长高的黄金时期,大家记得多买些有营养的鱼肉给孩子吃,下面教大家用大青鱼和韭菜花做一个好吃的家常菜。



【青鱼炒韭菜花】


食材:大青鱼一节(约一斤半),韭菜花一把,红辣椒少许,生抽一勺,盐两克。


做法


1、大青鱼改刀成小块,放入清水中泡洗掉表面的血水和鳞片。



2、洗好的鱼肉沥干水分,放入油锅中煎至两面金黄。



3、韭菜花洗净后切成长约三厘米左右的小段备用。



4、锅中留少许煎鱼的底油,先将韭菜花倒入锅中炒香。然后放入煎好的鱼块和一勺生抽、两克盐,翻炒均匀后就可以出锅了。



鱼肉煎过之后,表面会非常的香酥,韭菜花提香的效果又特别好,将它们拌在一起,淋上生抽,鱼肉香酥入味,还有非常浓郁的韭菜香味,特别的好吃,不仅孩子喜欢,家里的大人也都爱吃。入秋后,这鱼我家常买,刺少肥美,搭配韭菜花炒一盘,上桌准吃完。



娟妈妈有话说


大青鱼一定要煎透,这样拌入韭菜花干烧的时候就会特别入味,韭菜花的香味也会进入到鱼肉里。


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