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外孙到姥爷家过暑假,顿顿丰盛加水果,网友:姥爷的退休金够用吗

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-08-18 3:52 已读 1760 次 2赞  

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眼瞅着暑假已经过了一大半,孩子们也在姥姥家住了将近一个月了,平常爸爸妈妈老两口在家,午晚餐都是简简单单。



自从3个外孙子来这过暑假,每天的饭菜也变了样,除了丰盛的菜肴,每天还有不同的水果。



我把爸爸做的菜分享到朋友圈,出镜最多的就是蒸鲈鱼了,因为孩子们都很喜欢吃,另外还有鸡肉、鸭汤,朋友们都纷纷点赞,还调侃说每天这么吃,姥爷的退休金够用吗,哈哈。下面一起来看看我们平常都吃些什么吧。

第一道:香菇蒸滑鸡

香菇蒸鸡想要做得入味又嫩滑是有诀窍的,第一是要提前腌制,二是蒸的时间很重要。这里蒸的是半只鸡,用的陶瓷盘子。



1、鲜鸡剁块后冲洗干净,沥干水。干香菇泡软切块,把香菇和鸡块放入盆里。


2、放入生姜、香葱、料酒、生抽、白糖、蚝油拌匀,提前腌制2个小时左右。


3、蒸鸡肉一定要热水下锅,水开后放入锅里,盖上盖子开始计时,猛火蒸20分钟左右关火,具体时间还要根据鸡肉的分量和容器做出调整。


4、时间到后立刻关火拿出来,这样做出来的蒸鸡滑嫩多汁,超级好吃。


第二道:菜椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道家常快手菜,喜欢吃辣地用那种长长尖尖的青椒,不能吃辣的可以用菜椒。



1、把辣椒切成细条,猪肉切丝后放入蚝油、生抽、料酒和少许白糖、淀粉,抓匀腌制15分钟。


2、炒锅热油,放入姜蒜爆香,倒入肉丝快速翻炒至断生,再倒入青椒丝翻炒片刻。


3、加一勺生抽,一勺蚝油,一勺盐翻炒1分钟即可出锅。


第三道:枸杞叶咸蛋瘦肉汤

这段时间“秋老虎”太厉害了,又热又干燥,一盆清淡的蔬菜汤最适合不过。枸杞叶搭配上咸蛋、瘦肉,清热下火又明目。



1、枸杞叶摘下后清洗干净。炒锅热油,放入瘦肉片翻炒至变色,倒入清水大火煮开。


2、水沸腾后敲入1颗咸蛋,待咸蛋凝固后放入枸杞叶。


3、煮到枸杞叶全部变软后即可关火,最后放入少许食盐调味就可以了。枸杞叶汤也可以和猪肝搭配。


第四道:香芋酿豆腐


香芋豆腐包是我们当地的特色小吃,用来酿豆腐的豆腐泡也是特有的,它比普通的豆腐泡要大要长,剪开后就成了一个小小的“麻包袋”,里面装着香滑绵软的香芋馅,特别好吃。买回来后蒸热,再淋上一些芡汁就可以吃了,是我家餐桌上的常客。


第五道:蒸鲈鱼

这是老爸的拿手菜,蒸鲈鱼。爸爸说,鲈鱼清洗干净后吸干水分就行了,切记不能放盐腌制,放了盐后会使鱼肉的水分析出,蒸出的鱼口感差,不鲜美。



1、鲈鱼洗净后用厨房纸或者干净的布吸干里外的水分,放在盆子上。


2、准备多点姜丝,铺在鱼身上,除了姜丝,什么都不要放。水开后入锅,大火蒸8分钟。


3、淋上蒸鱼豉油,淋上花生油,撒上葱丝,盖盖继续蒸30秒后即可出锅。


第六道:炒油麦菜


1、油麦菜洗净后切成3段,大蒜拍烂后备用。炒锅热油,放入大蒜炒香。


2、放入油麦菜大火爆炒,把油麦菜炒软,放入少许食盐和鸡精即可。


除了像芹菜、西蓝花等比较难熟的蔬菜,炒叶菜时一般都会出水,所以不要另外加水,否则炒出的菜叶又蔫又黄不好吃。

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